番茄炒蛋麵包【麥典實作工訪麵包專用粉】

麥典實作工坊
107 食譜 6,024 粉絲

描述

餐桌上的番茄炒蛋也能化身做鬆軟美味的調理麵包,色香味俱全,麥典與你烘焙黃金幸福~ ❤ 。◕‿◕。 ❤

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將全部材料揉和均勻至麵糰成糰,麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

    將全部材料揉和均勻至麵糰成糰,麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

  • 在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!

    在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!

  • 將麵糰進行分割成約50g,約可均分成10顆。

    將麵糰進行分割成約50g,約可均分成10顆。

  • 麵糰依序進行滾圓,滾圓完的麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。

    麵糰依序進行滾圓,滾圓完的麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。

  • 麵包擀平成長條狀,二側往內折入,再用擀麵棍壓出凹槽後放入耐烤紙杯中。

    麵包擀平成長條狀,二側往內折入,再用擀麵棍壓出凹槽後放入耐烤紙杯中。

  • 在約35℃溫暖環境讓麵糰進行最後發酵50分鐘(發至滿模即可)。

  • 入爐前在麵糰表面刷全蛋液,鋪上30g蕃茄炒蛋(可參考小撇步或家中的番茄炒蛋作法),少許起士絲,擠上沙拉約8g。

    入爐前在麵糰表面刷全蛋液,鋪上30g蕃茄炒蛋(可參考小撇步或家中的番茄炒蛋作法),少許起士絲,擠上沙拉約8g。

  • 入爐烤焙,220/180℃ 烤10~12分

  • 出爐後可以裝飾一小朵川燙過的綠色花椰菜,讓麵包更具色香味,家中的蔬菜與菜餚也能簡單化身美味調理麵包。

    出爐後可以裝飾一小朵川燙過的綠色花椰菜,讓麵包更具色香味,家中的蔬菜與菜餚也能簡單化身美味調理麵包。

小撇步

※蕃茄炒蛋:
(1)蒜碎/蔥白切段/薑末及沙拉油爆香,加入2顆蛋打散,炒至8分先鏟起。
(2)1顆蕃茄切塊炒至半熟,加入蕃茄醬、糖、鹽調味炒;倒入先炒好的蛋拌炒勻,最後加入少許翠綠蔥尾拌炒,起鍋冷卻。

※綠色花椰菜預處理:綠色花椰菜洗淨、切小塊,熱水川燙30秒(川燙水加少許鹽巴與油有增色效果),川燙後撈起冷卻備用。

3,690 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
麥典實作工坊
107 食譜 6,024 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 蝦子 鱸魚 水餃 紅豆湯 馬鈴薯燉肉 回鍋肉 脆皮燒肉 蒜頭雞 牛排 鳳梨蝦球 東坡肉 砂鍋魚頭 滷豬腳 部隊鍋 燉牛肉 櫻花蝦 新餐肉 梅干扣肉 刈包 梅子酒 糖醋魚 泡菜鍋 紅燒獅子頭 鴨賞 雞胸肉 米糕 滴雞精 麻油雞 香菇雞湯 紅燒肉 蒜頭雞湯 發糕 羊肉爐 壽喜燒 石斑魚 薑母鴨 豬腳 鮭魚 滷味 糖醋排骨 鹽水雞 蘿蔔糕 植物肉 紅燒牛肉 潤餅 桂圓紅棗茶 鳳梨 米餅 新豬肉