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鳳梨咕咾肉

鳳梨咕咾肉

描述

色彩鮮艷，酸甜鹹的糖醋肉，加入鳳梨更香甜。

787 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 梅花肉切塊(我切得比較薄，這樣較快熟，也方便炸)，以醃醬: 醬油+蛋黃+少許米酒+少許太白粉抓醃約1小時。 如果肉切較厚的話，可以用刀背先拍打幾下。 肉也可以使用五花肉或里肌肉，口感各有不同，五花肉的油脂炸過也很好吃。

    梅花肉切塊(我切得比較薄，這樣較快熟，也方便炸)，以醃醬: 醬油+蛋黃+少許米酒+少許太白粉抓醃約1小時。 如果肉切較厚的話，可以用刀背先拍打幾下。 肉也可以使用五花肉或里肌肉，口感各有不同，五花肉的油脂炸過也很好吃。

  • 準備鳳梨，也可以使用鳳梨罐頭。

    準備鳳梨，也可以使用鳳梨罐頭。

  • 準備彩椒。

    準備彩椒。

  • 將醃好的肉瀝乾，裹薄薄一層太白粉，熱鍋熱油，炸肉。

    將醃好的肉瀝乾，裹薄薄一層太白粉，熱鍋熱油，炸肉。

  • 炸好盛起備用。

    炸好盛起備用。

  • 鍋內若有多餘的油，另外撈起，爆香蒜末與洋蔥，炒軟洋蔥，加入醬油+白醋+白開水+番茄醬+砂糖(這裡醬油的比例可稍微少一點，因為肉有用醬油醃過，避免太鹹)，炒均勻後加入彩椒炒至半熟。

    鍋內若有多餘的油，另外撈起，爆香蒜末與洋蔥，炒軟洋蔥，加入醬油+白醋+白開水+番茄醬+砂糖(這裡醬油的比例可稍微少一點，因為肉有用醬油醃過，避免太鹹)，炒均勻後加入彩椒炒至半熟。

  • 加入鳳梨與肉一起燒至入味，如果是使用鳳梨罐頭的話，鳳梨湯汁也可以一起倒入。

    加入鳳梨與肉一起燒至入味，如果是使用鳳梨罐頭的話，鳳梨湯汁也可以一起倒入。

  • 盛盤。

    盛盤。

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