餃皮蜜麻花


ching
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跟著做

每次包完水餃之後,剩餘的水餃皮總讓人頭疼,現在它卻成為美味的蜜麻花,酥脆的口感,咬開後內層的餅香味十足,搭配糖炒的焦糖蜜汁巴附上,越吃越涮嘴。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
30張
1大匙
1杯
少許
少許
  • 1
    將3片水餃皮重疊,由中間對切一切,分為二份,取其中一份在中間切一長條痕,記得頭尾不切斷,不然就不能做蜜麻花了。
  • 2
    取一邊從中心翻轉,稍為拉長一下,就能變身蜜麻花餅的主體,將餘上的水餃皮全數做完。
  • 3
    加入玄米油加熱,將製作好的餃皮蜜麻花放進油裡炸酥,因為水餃皮薄容易熟透,所以可以使用大火快炸,等變金黃色就可以撈出來了。
  • 4
    重新加熱淨的鍋子,將砂糖放進鍋裡炒,待砂糖融化變成金黃色時,加入少許水份煮化成焦糖蜜汁。(水可以少量多次添加,煮起來的成品會更美味。)
  • 5
    將炸好的餃皮蜜麻花倒入焦糖蜜汁拌勻,稍加烘乾水份,吃起來更脆口。
  • 6
    灑些白芝麻增加香氣。
  • 7
    開動嘍~慢來你就吃不到啦~
小撇步

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2018/04/12 發表 3,571 瀏覽
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請問這可以用一般的油炸嗎

a year ago

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餃皮蜜麻花 每次包完水餃之後,剩餘的水餃皮總讓人頭疼,現在它卻成為美味的蜜麻花,酥脆的口感,咬開後內層的餅香味十足,搭配糖炒的焦糖蜜汁巴附上,越吃越涮嘴。