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ching
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餃皮蜜麻花

餃皮蜜麻花

描述

每次包完水餃之後,剩餘的水餃皮總讓人頭疼,現在它卻成為美味的蜜麻花,酥脆的口感,咬開後內層的餅香味十足,搭配糖炒的焦糖蜜汁巴附上,越吃越涮嘴。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將3片水餃皮重疊,由中間對切一切,分為二份,取其中一份在中間切一長條痕,記得頭尾不切斷,不然就不能做蜜麻花了。

    將3片水餃皮重疊,由中間對切一切,分為二份,取其中一份在中間切一長條痕,記得頭尾不切斷,不然就不能做蜜麻花了。

  • 取一邊從中心翻轉,稍為拉長一下,就能變身蜜麻花餅的主體,將餘上的水餃皮全數做完。

    取一邊從中心翻轉,稍為拉長一下,就能變身蜜麻花餅的主體,將餘上的水餃皮全數做完。

  • 加入玄米油加熱,將製作好的餃皮蜜麻花放進油裡炸酥,因為水餃皮薄容易熟透,所以可以使用大火快炸,等變金黃色就可以撈出來了。

    加入玄米油加熱,將製作好的餃皮蜜麻花放進油裡炸酥,因為水餃皮薄容易熟透,所以可以使用大火快炸,等變金黃色就可以撈出來了。

  • 重新加熱淨的鍋子,將砂糖放進鍋裡炒,待砂糖融化變成金黃色時,加入少許水份煮化成焦糖蜜汁。(水可以少量多次添加,煮起來的成品會更美味。)

    重新加熱淨的鍋子,將砂糖放進鍋裡炒,待砂糖融化變成金黃色時,加入少許水份煮化成焦糖蜜汁。(水可以少量多次添加,煮起來的成品會更美味。)

  • 將炸好的餃皮蜜麻花倒入焦糖蜜汁拌勻,稍加烘乾水份,吃起來更脆口。

    將炸好的餃皮蜜麻花倒入焦糖蜜汁拌勻,稍加烘乾水份,吃起來更脆口。

  • 灑些白芝麻增加香氣。

    灑些白芝麻增加香氣。

  • 開動嘍~慢來你就吃不到啦~

    開動嘍~慢來你就吃不到啦~

小撇步

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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留言

共 1 則
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  • 高瑋葦
    高瑋葦

    請問這可以用一般的油炸嗎

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