32 食譜 162 粉絲

菲式酸湯

Name: 菲式酸湯 by 天主教善牧基金會
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 蝦子 1斤; 白蘿蔔 1根; 番茄 2大顆; 茄子 2根; 空心菜 2把; 洋蔥 1顆; 綠色辣椒 3條; 蒜 3顆; 羅旺子調味包 1包; 鹽 少許; 味素 少許

描述

在菲律賓，這是道家常料理，當地氣候炎熱，酸湯很開胃，尤其又包含多種蔬菜的營養，菲律賓大人會淋在飯上促進孩子食慾。

44 說讚

份量

7 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦子

1斤
白蘿蔔

1根
番茄

2大顆
茄子

2根
空心菜

2把
洋蔥

1顆
綠色辣椒

3條
蒜

3顆
羅旺子調味包

1包
鹽

少許
味素

少許

步驟

食材皆先洗淨後，蝦子洗淨去腸泥，白蘿蔔去皮切塊，番茄切厚片，茄子直切後切厚片，空心菜切段，洋蔥切塊狀，綠色辣椒去除蒂頭，蒜頭切厚片，備用。
水滾後加入蘿蔔塊與蒜頭，煮至蘿蔔塊能用筷子插入的熟度。
將厚片番茄、茄子與洋蔥加入湯中煮滾。
最後加入綠色辣椒、羅旺子調味包、蝦子與空心菜，適當鹽巴與味素調味，待蝦子煮熟後即完成。

小撇步

這菲式酸湯除了能用蝦子之外，也可以用牛肉或豬肉取代蝦子，若是使用肉類，菲式酸湯的蘿蔔就會以芋頭取代；如果食材季節許可，在湯內加入長豆與秋葵，就是更道地的菲律賓料理囉！

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2018/04/12 發表

天主教善牧基金會 32 食譜 162 粉絲

飄洋過海來到台灣的新住民姊妹是善牧基金會多年來關懷和服務的對象，善牧自從在會刊中新設「姊妹上菜」單元，由姊妹介紹她們的家鄉菜，一直受到大家的喜愛 ❤ 同時將食譜刊載在愛料理網站上，希望更多喜歡下廚的朋友一起來認識更多充滿故事的異國料理！ ✦ 天主教善牧基金會小檔案：民國76年成立，秉持「一個人的價值高於全世界」的理念，以慈愛及熱情接納並照顧每一位服務對象

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