VIP 專屬 泰式黃咖哩炸蝦【排隊名店自己做】

時尚煮婦 Nico
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描述

香濃黃咖哩搭配上肥美的大蝦,充分融入充滿椰奶香氣的醬汁中,以麵包沾食亦可拌飯,讓人魂牽夢縈,吮指回味的美味

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 用剪刀剪去蝦頭的鬚鬚及觸角 避免下鍋煎炸時濺油

    用剪刀剪去蝦頭的鬚鬚及觸角 避免下鍋煎炸時濺油

  • 用紙巾吸乾蝦子多餘的水份,尤其蝦尾的部分需加強

    用紙巾吸乾蝦子多餘的水份,尤其蝦尾的部分需加強

  • 下鍋少許油乾煎

    下鍋少許油乾煎

  • 水份越少,蝦子的香氣越足
帶熟成後盛起備用

    水份越少,蝦子的香氣越足 帶熟成後盛起備用

  • 倒入椰奶煮滾 加幾片檸檬葉提香

    倒入椰奶煮滾 加幾片檸檬葉提香

  • 倒入黃咖哩粉拌勻

    倒入黃咖哩粉拌勻

  • 煮滾後打入蛋花即可關火

    煮滾後打入蛋花即可關火

  • 淋上煎的酥香的白蝦

    淋上煎的酥香的白蝦

  • 以麵包沾食亦可拌飯,讓人魂牽夢縈,吮指回味的美味

    以麵包沾食亦可拌飯,讓人魂牽夢縈,吮指回味的美味

小撇步

咖哩中含有辣味香辛料,大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後,會產生消毒殺菌的效果,因此有體內排毒的作用。
約800大卡/4人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3

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