茂谷柑果醬
描述
盛產的茂谷柑香甜多汁，價格便宜，最適合做果醬，抹麵包或者和優格一起吃，都非常適合。
時間
120
分鐘
步驟
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玻璃瓶洗淨，倒放瀝乾水分，連同瓶蓋一起放入烤箱，以125℃烤25分鐘，放涼備用。
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將茂谷柑的果肉和冰糖及檸檬汁，放入銅鍋內。（也可用厚的不繡鋼鍋）
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將茂谷柑的皮，去掉內層的白色膜，然後將皮切絲，放入鍋子裡加水煮沸5分鐘，撈起，用水沖一下，擠出多餘的水，再放入2.的鍋內。
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中火煮沸後，改小火煮約1小時。熄火趁熱裝瓶約9分滿，再將果醬瓶蓋關緊，然後將果醬瓶放入電鍋內，外鍋2杯水，煮到電鍋開關跳起，取出果醬立刻倒放，瓶蓋在下面，一直到果醬温度降下來，再將果醬返回瓶蓋在上，這個動作是在做簡易滅菌。
