西班牙料理Ajillo 牡蠣蝦仁蘑菇
描述
今天做了西班牙料理Ajillo，是我在北海道旅行時意外吃到的料理 記得當時下雪很冷觀光客很多 店家晚餐時段已經沒有位子 我又冷又餓走到一間不起眼也不是觀光客會去的小酒館 點了這道料理 不知道是不是太餓又第一次吃到 覺得這道料理也太好吃了 簡單的牡蠣 海苔加橄欖油配上麵包 就能滿足我 回到台灣第一次重現這道料理 發現作法簡單很難失敗！一起來試試看吧！
份量
時間
步驟
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準備好食材 牡蠣用一湯匙太白粉水抓一下後洗乾淨 瀝乾水備用 白蝦去殼 開背去腸泥 擦乾水分 頭和身體分開備用 蒜頭切片去掉中間的芯 乾辣椒去掉一些籽 但不要全部去掉保留一些 蘑菇切片約0.5公分 法國麵包切片 200度預熱烤箱後烤3-5分鐘（快要起鍋前在烤）
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小火倒入橄欖油
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乾辣椒先取出 放入蝦頭釋放蝦油 蝦頭紅了以後油會變成紅色 把蝦頭取出 我沒吃蝦頭 所以丟掉 要吃也可以
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加入海苔 鹽巴 黑胡椒 巴西里 試一下味道不夠鹹再加一點鹽巴
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最後放入蝦仁 這時候麵包記得要拿去烤喔！
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蝦仁放入後紅了就可以起鍋了 和烤好的法國麵包一起沾著吃 配上啤酒超享受👍
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經驗談： 吃到隔天油變少了 加熱一下再加一點海苔跟鹽巴更好吃更濃郁 所以一開始油別像我加太多 個人覺得海苔多一點會比較好吃 所以我食材的比例牡蠣和海苔最多 再來是蒜片蘑菇再來是蝦子 烤麵包的時候不要加油烤 因為熱油加到剛烤好的麵包上 麵包就會變脆了
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一般這類料理都是以蝦子蘑菇為主 是沒有看過其他種類的 放了牡蠣海苔是因為去了北海道看到店家這樣煮起來好吃 但最多一次放三類食材最剛好
小撇步
辣椒是用來增加香氣的不是讓料理吃起來辣 請不要用朝天椒 可以加一般的辣椒 但要記得去掉一些籽（跟乾辣椒一起放不衝突喔）
所有食材分量和搭配都可以依照自己的喜好 但食材還是以蝦子 牡蠣 蘑菇最適合
YouTube影音教學：https://youtu.be/1VvVi3Hjui0
食譜更新IG：miachan1218
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