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簡易版雞肉飯（附糖醋小黃瓜）

簡易版雞肉飯（附糖醋小黃瓜）

描述

淋上醬汁帶有醬色的飯粒,引誘人入口,雞油香油蔥香在嘴裡溢散開,油質滋潤雞絲,一點都不乾柴,讓人忍不住多扒好幾口飯!

471 說讚 6 留言

食材

醃小黃瓜醬汁
蒸雞胸肉料
醬汁

步驟

  • 起乾鍋燒熱,將雞皮入鍋煸出雞油,火不要太大,小心油爆

    起乾鍋燒熱,將雞皮入鍋煸出雞油,火不要太大,小心油爆

  • 雞油煉出後,將金黃雞皮撈出,鍋中剩雞油

    雞油煉出後,將金黃雞皮撈出,鍋中剩雞油

  • 同上鍋,雞油還很熱,所以先熄火,把紅蔥頭放入鍋中,再開火,油不足的部分這時補足

    同上鍋,雞油還很熱,所以先熄火,把紅蔥頭放入鍋中,再開火,油不足的部分這時補足

  • 用筷子或鏟子,以劃圓的方式微火將紅蔥頭炒成金黃色,等到快成金黃色時先熄火(因為剩餘的溫度還會繼續加熱紅蔥頭變色)

    用筷子或鏟子,以劃圓的方式微火將紅蔥頭炒成金黃色,等到快成金黃色時先熄火(因為剩餘的溫度還會繼續加熱紅蔥頭變色)

  • 準備蒸雞肉的湯汁

    準備蒸雞肉的湯汁

  • 將蒸肉湯汁倒入鍋中,再加些醬油添加醬香及醬色(不要太多),及鹽和糖調味,再開火煮滾,即可完成雞肉飯醬汁

    將蒸肉湯汁倒入鍋中,再加些醬油添加醬香及醬色(不要太多),及鹽和糖調味,再開火煮滾,即可完成雞肉飯醬汁

  • 準備白飯,放上剝好的雞肉絲,及醃過的糖醋小黃瓜,再淋上雞肉飯醬汁即可完成

    準備白飯,放上剝好的雞肉絲,及醃過的糖醋小黃瓜,再淋上雞肉飯醬汁即可完成

小撇步

事前準備：
1.雞胸肉去皮,用酒及抺上鹽,胡椒粉入電鍋蒸熟放涼撕絲狀備用(蒸出來的湯汁留下
2.紅蔥頭切小片
3.小黃瓜切片,倒入塑膠袋中,再放入糖,醋醃製,冰入冰箱中

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留言

共 6 則
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  • 人布
    人布

    3.小黃瓜切片,倒入塑膠袋中,再放入糖,醋醃製,冰入冰箱中 時間我就不知道了

  • Yang Wen-Chu
    Yang Wen-Chu

    請問糖醋小黃瓜是切片或整條下去醃? 大概要醃多久?

  • Rose Ivy Chang
    Rose Ivy Chang

    TQ for sharing.

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