簡易版雞肉飯(附糖醋小黃瓜)

2012/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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淋上醬汁帶有醬色的飯粒,引誘人入口,雞油香油蔥香在嘴裡溢散開,油質滋潤雞絲,一點都不乾柴,讓人忍不住多扒好幾口飯!

食材

雞胸肉 2副
小黃瓜 1支
紅蔥頭 適量
醃小黃瓜醬汁
糖白醋 1:1
蒸雞胸肉料
胡椒粉 適量
適量
適量
醬汁
蒸雞胸肉湯汁 適量
醬油 適量
適量
適量
油蔥酥 適量
  • 1 起乾鍋燒熱,將雞皮入鍋煸出雞油,火不要太大,小心油爆
  • 2 雞油煉出後,將金黃雞皮撈出,鍋中剩雞油
  • 3 同上鍋,雞油還很熱,所以先熄火,把紅蔥頭放入鍋中,再開火,油不足的部分這時補足
  • 4 用筷子或鏟子,以劃圓的方式微火將紅蔥頭炒成金黃色,等到快成金黃色時先熄火(因為剩餘的溫度還會繼續加熱紅蔥頭變色)
  • 5 準備蒸雞肉的湯汁
  • 6 將蒸肉湯汁倒入鍋中,再加些醬油添加醬香及醬色(不要太多),及鹽和糖調味,再開火煮滾,即可完成雞肉飯醬汁
  • 7 準備白飯,放上剝好的雞肉絲,及醃過的糖醋小黃瓜,再淋上雞肉飯醬汁即可完成
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小撇步

事前準備:
1.雞胸肉去皮,用酒及抺上鹽,胡椒粉入電鍋蒸熟放涼撕絲狀備用(蒸出來的湯汁留下
2.紅蔥頭切小片
3.小黃瓜切片,倒入塑膠袋中,再放入糖,醋醃製,冰入冰箱中

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討論共 6 則

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3.小黃瓜切片,倒入塑膠袋中,再放入糖,醋醃製,冰入冰箱中
時間我就不知道了

4年前
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請問糖醋小黃瓜是切片或整條下去醃?
大概要醃多久?

4年前
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TQ for sharing.

4年前
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TQ for sharing.

4年前
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:P

4年前
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:P

4年前