堅果醬巧克力乳酪蛋糕方塊

花媽甜心派
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描述

夏季裡的美味甜點
冰涼爽口甜而不膩
濃濃奶香唇齒留香

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

巧克力甘納許
160克

步驟

  • 將餅乾粉與橄欖油及堅果醬拌勻

    將餅乾粉與橄欖油及堅果醬拌勻

  • 準備容器將步驟ㄧ舖平壓緊放入冷凍30分鐘定型

    準備容器將步驟ㄧ舖平壓緊放入冷凍30分鐘定型

  • 奶油乳酪回軟打至澎鬆加入堅果醬拌勻

    奶油乳酪回軟打至澎鬆加入堅果醬拌勻

  • 寒天粉倒入30克水拌勻靜置成凍狀
隔水加熱融化備用

    寒天粉倒入30克水拌勻靜置成凍狀 隔水加熱融化備用

  • 白巧克力隔水加熱融化備用

    白巧克力隔水加熱融化備用

  • 鮮奶油打至8分發備用
所有內餡食材依續拌勻融合

    鮮奶油打至8分發備用 所有內餡食材依續拌勻融合

  • 乳酪內餡拌勻後倒入已冷凍定型的餅乾體上
用抹刀均勻抹平

    乳酪內餡拌勻後倒入已冷凍定型的餅乾體上 用抹刀均勻抹平

  • 將鮮奶油加熱至60度左右倒入巧克力中輕拌

    將鮮奶油加熱至60度左右倒入巧克力中輕拌

  • 攪拌至巧克力融化與鮮奶油融合就是甘納許

    攪拌至巧克力融化與鮮奶油融合就是甘納許

  • 將煮好的甘納許慢慢倒入步驟8

    將煮好的甘納許慢慢倒入步驟8

  • 稍微輕敲一下讓表面平整
也讓多餘空氣敲出
放冰箱冷藏4小時以上

    稍微輕敲一下讓表面平整 也讓多餘空氣敲出 放冰箱冷藏4小時以上

  • 取出後撕掉烘焙紙
將蛋糕刀稍微表面加熱就能切出平整切面哦!

    取出後撕掉烘焙紙 將蛋糕刀稍微表面加熱就能切出平整切面哦!

  • 最後可於表面裝飾喜愛的水果 堅果 或撒上糖粉皆可完成

    最後可於表面裝飾喜愛的水果 堅果 或撒上糖粉皆可完成

小撇步

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