堅果醬巧克力乳酪蛋糕方塊
描述
夏季裡的美味甜點
冰涼爽口甜而不膩
濃濃奶香唇齒留香
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
將餅乾粉與橄欖油及堅果醬拌勻
-
準備容器將步驟ㄧ舖平壓緊放入冷凍30分鐘定型
-
奶油乳酪回軟打至澎鬆加入堅果醬拌勻
-
寒天粉倒入30克水拌勻靜置成凍狀 隔水加熱融化備用
-
白巧克力隔水加熱融化備用
-
鮮奶油打至8分發備用 所有內餡食材依續拌勻融合
-
乳酪內餡拌勻後倒入已冷凍定型的餅乾體上 用抹刀均勻抹平
-
將鮮奶油加熱至60度左右倒入巧克力中輕拌
-
攪拌至巧克力融化與鮮奶油融合就是甘納許
-
將煮好的甘納許慢慢倒入步驟8
-
稍微輕敲一下讓表面平整 也讓多餘空氣敲出 放冰箱冷藏4小時以上
-
取出後撕掉烘焙紙 將蛋糕刀稍微表面加熱就能切出平整切面哦！
-
最後可於表面裝飾喜愛的水果 堅果 或撒上糖粉皆可完成
小撇步
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719
