自製黑醋蒜
描述
今年的蒜頭大豐收，支持台灣農業的好方法，自製黑醋蒜來吃，不但美味，更是讓新鮮的蒜頭能有更棒的活用空間，這一個美味不是隨口說說，嘗過的人都知道的私房漬物。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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清洗一下後，拌入鹽巴60g的量。
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準備少量煮過的冷開水，拌入40g的鹽巴。
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倒掉水份，讓熟成的蒜頭在陰乾。
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準備洗淨乾燥的玻璃瓶，將蒜頭拭乾水份，一顆顆放入玻璃瓶中，加入砂糖、醬油、黑醋和白醋（黑醋和白醋的量大約各半，醋的用量就是讓玻璃瓶裡的所有食材淹滿即可），蓋上蓋子封瓶，放陰涼處三個月就可以開封食用。
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美味上桌嘍～
小撇步
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