自製黑醋蒜 ching 1,184 食譜 1,337 粉絲 追蹤 33 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 黑醋蒜的美味只有嚐過的人才能體會，那濃醇香的黑蒜醋味，不同時間品嘗不同口感的蒜頭，早期的脆口，後期的綿密，都是美味最佳代言人，自己動手作黑醋蒜吧！ 份量 10 人份 時間 10 分鐘 食材 蒜頭 1份 砂糖 1/4份 黑醋 1/2份 醬油 1/2份 將蒜頭剝去外膜，洗淨晾乾，不能有生水殘留，不然會壞了一瓶黑醋蒜。 將晾乾後的蒜頭裝入乾淨且殺菌後的玻璃瓶內，裝約八分滿就好。 準備一下其他材料吧！ 將砂糖加入玻璃瓶中。 將黑醋和醬油以一比一的比例混合後裝入玻璃瓶中，知道醬汁醃過蒜頭就可以了。 浸泡3個月以上，偶爾搖晃瓶身讓砂糖能夠混勻，醬汁才會完美醃製蒜頭，三個月就可以開封食用，一開封請放入冰箱冷藏，直到食用完畢。 2019/04/22 發表 1,542 瀏覽
