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潔西卡的家常美味
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蒜苗炒肉末

蒜苗炒肉末

描述

應該要做成蒜苗肉絲比較理想,食材外型較一致,不過冰箱裡只有肉末,那就蒜苗炒肉末吧!味道一樣一級棒,可以配好多飯!

103 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

肉醃料

步驟

  • 蒜苗洗淨去掉根部

    苗洗淨去掉根部

  • 切約五公分段,蒜白取一部分切末(爆香用)

    切約五公分段,白取一部分切末(爆香用)

  • 取一些蒜白切末,或拍扁,方便爆香。

肉末可以先醃少許米酒及鹽,加一大匙油拌開,炒的時候容易散開。

    取一些白切末,或拍扁,方便爆香。 肉末可以先醃少許米酒及鹽,加一大匙油拌開,炒的時候容易散開。

  • 1.( 不沾鍋不必熱鍋)小火冷油開始爆香。
2.聞到蔥白冒出香氣後,轉中火,加入肉末一起拌炒,肉末半數轉白後, 加入四分之一杯高湯。

    1.( 不沾鍋不必熱鍋)小火冷油開始爆香。 2.聞到白冒出香氣後,轉中火,加入肉末一起拌炒,肉末半數轉白後, 加入四分之一杯高湯。

  • 1.放入全部蒜苗, 灑上鹽巴與柴魚粉等調味料, 
2.轉大火, 蓋上蓋子, 約1分鐘後會冒出大量蒸氣

    1.放入全部苗, 灑上鹽巴與柴魚粉等調味料, 2.轉大火, 蓋上蓋子, 約1分鐘後會冒出大量蒸氣

  • 這時候會看見蒜苗轉深綠變軟, 鍋蓋由煙霧彌漫變透明

    這時候會看見苗轉深綠變軟, 鍋蓋由煙霧彌漫變透明

  • 此時可以掀蓋翻炒一下就完成。

    此時可以掀蓋翻炒一下就完成。

  • 瀝出水份盛盤即可上菜

    瀝出水份盛盤即可上菜

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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