楊枝甘露
描述
只用4種食材也可以做出香港的知名甜品-楊枝甘露! 這款創意甜點用柚子蜜取代糖水, 並利用西米露會結凍的特性, 做出口感像卡士達的芒果慕斯, 再加上冰鎮後會彈牙的西米露, 令人驚豔, 是夏日消暑的好選擇!
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份量
4
人份
步驟
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在鍋內放5杯水燒滾, 放入西谷米, 按照包裝上的指示煮熟. 煮熟後用細濾網濾去熱水, 馬上放進冷開水中冷卻, 等溫度降到微溫時, 濾去水分, 放在大碗中.
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把果泥裝進杯中, 約1/2杯的高度, 稍微抹平表面, 用保鮮膜蓋住, 放冰箱冰約1小時或更久, 讓果泥中的西米露再凍起來.
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最後再鋪上一層西米露凍和新鮮芒果丁, 即可享用.
小撇步
* 本食譜使用美式量杯量匙
* 可依個人喜好調整甜度或淋上額外的柚子蜜/蜂蜜一起享用.
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