用台灣食材做出韓式辣炒年糕


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不知網友們是否也曾有過這樣的經驗?

在追韓劇的同時,往往會極度渴望品嚐到在劇中所出現的任何美食,

在無法立刻飛到當地大快朵頤的遺憾之下,

若能採用家裡現有的韓式食材及醬料做出口味近乎道地的韓食,也算可以稍稍滿足那顆渴望的心…

今天就教大家如何使用在台灣能方便買到的食材製作韓式辣炒年糕

本文同步刊登於:http://lovefiona.pixnet.net/blog

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
8-10條
1/4顆
100g
30g
少許
30g(2大匙)
30g
  • 1
    事前準備: 洋蔥,紅蘿蔔切絲 年糕浸泡5-10分鍾(會更容易煮透) 青蔥切丁 花干切塊狀 泡菜切成碎塊狀
  • 2
    1.冷油下紅蘿蔔絲拌炒
  • 3
    2.加入切成絲的洋蔥
  • 4
    3.洋蔥拌炒至稍軟後加入切碎泡菜
  • 5
    4.加入年糕,花干 .
  • 6
    5.稍做拌炒後加入200ml清水
  • 7
    6.以中小火,煮至水滾
  • 8
    7.水滾後加入2大匙(30ml)辣炒年糕醬
  • 9
    8.煮5分鍾左右,水收乾至1/3即可關火完成
小撇步

1.辣炒年糕醬在超市或韓國街均可買到
除了辣炒年糕外,亦可運用在其他料理上,例如:

清冰箱料理]非正統韓式辣炒雞

2.花干:由於正統韓式魚板購買不易,
可採用容易取得的本地食材來替代,
花干不但在烹煮過程中容易吸取醬汁,
也具有相當不錯的口感,是很適合的替代食材唷!

2018/03/31 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 美樂蒂
    美樂蒂

    講解的好清楚哦!謝謝你嘍,晚上在來煮看看^_^

  • 美樂蒂
    美樂蒂

    不好意思,請問花干是什麼?

    歪嘴Q生活食刻
    作者歪嘴Q生活食刻

    它外表像是油豆腐,但是裡面空洞較多白色的部分很少,所以口感較韌,滷起來就可以吸入很多湯汁,又不會太爛。一般有滷菜的麵店,或者加熱滷味都可以見到它的蹤跡喔。沒吃過的人可以去試試。

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