台式豆醬日式黑輪韓式泡菜炒年糕
描述
其實我一直沒有很愛吃辣炒年糕這樣的東西, 但最近不曉得為什麼超市有各式各樣的寧波年糕、年糕、還有韓式年糕可以買, 後來我想了想覺得我偶爾也要嘗試一下不同的風味, 不過我今天做的其實是把台灣口味、日式口味、還有韓式泡菜這些元素綜合在一起, 我自己是覺得還蠻好吃的, 甜甜辣辣帶有醬油膏的鹹甜, 大家也可以嘗試看看自己的版本喔！
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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一盒
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一顆
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一大匙
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半包
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一盒
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半隻
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半包
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一包
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2~3滴
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1包
看全部食材
步驟
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平底鍋熱鍋、倒入一大匙的葵花油還有所有的洋蔥絲、慢慢的炒到金黃色。
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倒入一整包的韓式年糕、稍微炒一下
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然後加水蓋過年糕開始煮。
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煮年糕的時候倒入調好的調味料(花生辣醬、味霖、味噌、清酒),
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還有加入兩大匙的豆醬一起煮
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大概煮個3~5分鐘左右, 一直到水滾為止, 這樣子年糕才會軟嫩。
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有需要的話也可以蓋上鍋蓋煮。
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另外其一不沾鍋炒醃好的豬肉片稍微找到豬肉色變粉紅,
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加入切絲的乾香菇一起煸炒, 因為豬肉有油脂可以在加熱中釋放出來
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然後滴上2~3滴白芝麻油增加香味、然後炒到豬肉片整個熟成。
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然後把炒好的肉片還有蔬菜倒入煮好的年糕中,再加入泡菜稍為全部滾一下、就可以馬上熄火呈盤。
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韓式泡菜盡量不要久煮這樣子裡面的益生菌才不會被煮熟。
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這個煮好的味道甜甜辣辣鹹鹹, 其實綜合了不同國家的調味料在裡面, 但是我覺得意外的很協調, 大家都可以試看看煮出適合自己喜歡的風味。
