中式炒米粉
描述
不知各位有無懷念的料理味道呢?吃過很多炒米粉就是找不到小時候ㄚ嬤和媽媽炒的那種滋味~
曾經在工作上有一位同事的媽媽炒的米粉就是小時候那種滋味，只要她有帶米粉我就有一份，很遺憾同事媽媽在去年過世了~
這到炒米粉獻給劉媽媽~謝謝妳讓我曾有一段美好的回憶!
食材
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步驟
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將所有備料洗淨切段切絲(乾蝦米及乾香菇先泡熱水軟化再切絲)，乾米粉用溫水泡著直至軟化撈起備用
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先將爆香類下鍋熱炒
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再將其他備料下鍋一起翻炒，放入一小碗水
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再放入軟化的米粉再兩手拿鍋鏟一起翻炒(爐火切勿太大，會黏鍋)，並由鍋邊淋入醬油，加醬油膏，味淋等醬料，再攪動翻炒讓醬料均勻入味，最後加入少許烏醋
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好料吃的到喔!
小撇步
有些人喜歡較濕潤口感的炒米粉，婆婆有說:可以再加些冬粉進去一起炒會更順口!
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