自製香料蕃茄醬
描述
蕃茄的季節~蕃茄紅了!可以自己做香草蕃茄醬，簡單又快速，備好醬料，隨時想吃蕃茄料理或義式料理(海鮮、肉類、披薩、義大利麵...等)都很方便喔。
時間
45
分鐘
步驟
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1.準備食材。
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2.將百搭香料以粗磨孔隙研磨成小碎狀。
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3.將蕃茄清洗乾淨，去蒂。(可依個人習慣是否去皮，方法:先將整顆蕃茄底部表面畫十字刀，以滾水汆燙30秒，去除表皮)
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4.將蕃茄切成丁狀，放入鍋中。
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5.開小火，煮滾時表面會有一些浮末，可將其撈除。
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6.續煮約30分鐘。(期間需適時的攪拌)。
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7.再加入百搭香草，再煮5-10分鐘(至蕃茄熟軟濃稠糊狀)。
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8.冷卻後即可裝瓶冷藏，冷藏保存約2週(裝瓶或取用的工具不能有水份),若沒有要立即使用可分裝放冷凍，烹煮時直接使用，可不解凍。(可做各式蕃茄料理或義式麵醬使用)
小撇步
1.製做的蕃茄份量可依所需自行調整。
2.百搭香草可依個人喜歡的味道濃淡，略增減其量。
