腐乳燒肉
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1 先將五花肉及薑片煸香, 釋出油脂 -
2 利用煸出的豬油炒冰糖
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3 炒至冰糖溶化後, 與五花肉拌炒
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4 加入米酒拌炒, 接著放入壓碎的豆腐乳
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5 拌炒均勻後, 放入電鍋燉煮至喜歡的軟硬度即可
小撇步
1. 豆腐乳的量要看鹹度來做調整 , 這次料理裡用的是甜酒釀豆腐乳 , 總共放了3塊, 鹹度就足夠不用再加鹽
2. 建議用平底鍋, 就不用再另外放油
3. 完成後再將表面多餘的油脂撈起來炒菜用
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