腐乳燒肉

柚子爸爸的小農場
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描述

用豆腐乳來做調味 , 吃起來甜甜鹹鹹的好下飯

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1斤
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 先將五花肉及薑片煸香, 釋出油脂

    先將五花肉及薑片煸香, 釋出油脂

  • 利用煸出的豬油炒冰糖

    利用煸出的豬油炒冰糖

  • 炒至冰糖溶化後, 與五花肉拌炒

    炒至冰糖溶化後, 與五花肉拌炒

  • 加入米酒拌炒, 接著放入壓碎的豆腐乳

    加入米酒拌炒, 接著放入壓碎的豆腐乳

  • 拌炒均勻後, 放入電鍋燉煮至喜歡的軟硬度即可

    拌炒均勻後, 放入電鍋燉煮至喜歡的軟硬度即可

小撇步

1. 豆腐乳的量要看鹹度來做調整 , 這次料理裡用的是甜酒釀豆腐乳 , 總共放了3塊, 鹹度就足夠不用再加鹽
2. 建議用平底鍋, 就不用再另外放油
3. 完成後再將表面多餘的油脂撈起來炒菜用

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