腐乳燒肉

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用豆腐乳來做調味 , 吃起來甜甜鹹鹹的好下飯

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 1斤
薑片 適量
豆腐乳 適量
米酒 適量
冰糖 適量
  • 1 先將五花肉及薑片煸香, 釋出油脂
  • 2 利用煸出的豬油炒冰糖
  • 3 炒至冰糖溶化後, 與五花肉拌炒
  • 4 加入米酒拌炒, 接著放入壓碎的豆腐乳
  • 5 拌炒均勻後, 放入電鍋燉煮至喜歡的軟硬度即可
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小撇步

1. 豆腐乳的量要看鹹度來做調整 , 這次料理裡用的是甜酒釀豆腐乳 , 總共放了3塊, 鹹度就足夠不用再加鹽
2. 建議用平底鍋, 就不用再另外放油
3. 完成後再將表面多餘的油脂撈起來炒菜用

2016/08/08 發表 1,146 瀏覽

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