「煎煮蒸炒料理」手做蘿蔔糕


Niki
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沒你想像那麼難!自己DIY,換個材料就可以變成其他口味,好吃無負擔

份量
7 人份
時間
60 分鐘
食材
500公克
8碗
配料
50公克或20顆左右
1條
10朵左右
調味料
少許
少許
少許
沾醬
少許
少許
  • 1
    將紅蔥頭切末並下油鍋爆香
  • 2
    將香菇切丁後加入鍋中與紅蔥頭一同爆香,變黃金色後舀起備用
  • 3
    將白蘿蔔去皮後削或切成絲,並放入3碗水中的鍋子進行烹煮,直到白蘿蔔變軟呈透明狀後備用
  • 4
    將乾淨的鍋內倒入在來米粉與5碗水,攪拌均勻無結塊後,加入「鹽、白砂糖、胡椒」進行攪拌
  • 5
    將調好的在來米粉漿倒入白蘿蔔湯鍋內,用小火烹煮,並不斷的攪拌(必免黏鍋底燒焦),攪拌至濃稠狀後即可關火
  • 6
    將煮好的粉漿倒入容器內(容器邊緣可抹一點沙拉油),並加入炒好的配料
  • 7
    將裝盒的蘿蔔糕粉漿放入電鍋中蒸(外鍋倒入2-2.5杯水),電鍋跳起後悶一下即可取出
  • 8
    等待蘿蔔糕放涼變硬之後即可進行切片
  • 9
    將切片的蘿蔔糕放入平底鍋內煎至金黃色,即可完成
小撇步

若選擇乾燥香菇,可使用熱水泡,加速軟化

2018/03/28 發表 2,669 瀏覽
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