我的料理個人秀 ~~ 綜合蔬菜佐羅勒醬汁

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沒想到 天氣那麼熱的天氣

我竟然待在家中

一邊看著電視 一邊動手 打第三篇的食譜Blog

不過我想想 也該是得加班趕稿一下

要不然 我相簿中的 料理食譜 都要難產

而我的餐廳食記 韓國行 香港行 台灣到處一日遊 這些Blog

都不知道哪時可以出生了

我的料理個人秀 相簿
http://0rz.tw/QviVO

食材

珍珠菇 適量
金針菇 適量
香菇 適量
杏苞菇 適量
節瓜 適量
「調味料」義式香料 適量
「調味料」鹽巴 適量
「調味料」胡椒粉 適量
「調味料」橄欖油 適量
「青醬」九層塔 適量
「青醬」蒜頭 適量
「青醬」鯷魚 適量
「青醬」起司粉 適量
「青醬」橄欖油 適量
「青醬」松子 適量
  • 1 1. 然後把節瓜削皮 切片 菇類洗淨 放入鋼盆中
  • 2 2. 並加入義式綜合香料 橄欖油 鹽巴 胡椒粉 攪拌均勻 至少放置20分鐘左右 使其入味
  • 3 3. 再把青醬中的松子放入烤箱或是用平底鍋烤上色(這樣松子的香味會比較香) 再把所有的材料 倒入果汁機中 打碎 備用 (鹽巴可以適量的加一點
  • 4 4. 然後取一平底鍋 熱鍋 把蔬菜類放在鍋中開火 乾煎 上色
  • 5 5. 等所有的蔬菜都上色了之後就可以起鍋瞜
  • 6 6. 放入盤中 並淋上 自製的青醬 即完成瞜
  • 7 最後 因為這料理 我還有機會跟安琪老師合照唷
  • 8 參加活動的成品照
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小撇步

1. 其實我這次的圖中 只有珍珠菇以及節瓜不過 這樣就很好吃了
另外也可以加入三色青椒 番茄等等的蔬菜類 這樣顏色會更漂亮

2. 打青醬的時候 像是 蒜頭 可以不用加 因為不是每個人都喜歡蒜頭的味道
而且可以在最後蔬菜要起鍋的的時候 再加入蒜頭碎 稍微拌炒 即可
青醬很容易遇到空氣就氧化變黑 所以建議可以等要上菜前幾分鐘 再處理

2012/08/09 發表 6,136 瀏覽

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