香菇毛豆炊飯 *柴火野炊版*
描述
這次跟大家介紹的是炊飯，沒錯又是「一鍋到底」的炊飯！要教大家如何在野外製做出好吃的炊飯。
***炊飯簡易，但控火則比較有挑戰***
這次使用「柴火」來烹飪，要同時要控火與料理是非常忙碌的兩件事情，因此非常適合兩人或親子來共同製作，是一道能增進互動樂趣的料理：）
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順帶一提，因為「真的」忘記帶餐具，所以撿了樹枝簡單削成筷子使用，務必清洗乾淨，並十分符合【火器時代】的自然精神！
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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炊飯要好吃，記得先洗米並泡好水約20分，米與水的比例以這道料理的話，可以抓1:1，泡水的時間就可以同時備料。因為是「一鍋到底」，所以都將食材切成丁狀。
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首先爆香洋蔥與蒜頭，再放入豬肉與香菇，稍微拌炒，然後加入紅蘿蔔。在戶外不比廚房方便，這次準備的是簡便的小型套鍋，可以善加利用不同大小的鍋子或蓋子來承裝食材。
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最後將米與泡米的水加入，並同時加入毛豆，此時用點單的調味料調味，然後蓋上蓋子，大約計時7分鐘，這裡必須視火的大小而定。 關鍵在於仔細觀察鍋蓋冒出的水蒸氣，若漸漸變少後並發出滋滋聲響，代表快要好了！我經常使用的技巧是，當聞到一點點焦味時，就可離火，放置一旁悶10分鐘左右，即可開動！
小撇步
1.乾香菇可以趁乾的時候先剝好，然後再泡水，就不用再切了
2.用柴火來炊飯算是非常具有挑戰的一道料理，適合露營或登山的專業玩家
3.好吃的炊飯，應該要要看起來「像是炒飯」，乾乾的不水，而且米芯都有完全熟透才算成功
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