紅蘿蔔南瓜籽吐司

Beth
649 食譜 2,012 粉絲

描述

用紅蘿蔔汁讓麵糰染成橘黃色,內餡再包著南瓜籽、葡萄乾、黑芝麻等,成品色、香、位俱全哦!

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔加100cc的水打成汁

    紅蘿蔔加100cc的水打成汁

  • 麵粉、酵母粉、糖、鹽、紅蘿蔔汁揉成麵糰,逐量再加入共約80cc的水至無粉粒。

再摔打、揉麵糰15-20分鐘,剛開始手會沾黏大塊麵糰,揉至手光滑無麵糰即可。

加入油與麵糰揉勻。

不同麵粉或氣候不同會影響使用水量,少量加入至適當的量,以麵糰不黏手來判斷。

    麵粉、酵母粉、糖、鹽、紅蘿蔔汁揉成麵糰,逐量再加入共約80cc的水至無粉粒。 再摔打、揉麵糰15-20分鐘,剛開始手會沾黏大塊麵糰,揉至手光滑無麵糰即可。 加入油與麵糰揉勻。 不同麵粉或氣候不同會影響使用水量,少量加入至適當的量,以麵糰不黏手來判斷。

  • 麵糰放在烤箱內發酵至原來2倍大,約1-2小時。
手指按麵糰不會彈回就是發酵好了。

    麵糰放在烤箱內發酵至原來2倍大,約1-2小時。 手指按麵糰不會彈回就是發酵好了。

  • 將發酵好的麵糰再揉1分鐘讓空氣排出,分成2等份。
擀成長方形,一邊長度要與烤模相當

    將發酵好的麵糰再揉1分鐘讓空氣排出,分成2等份。 擀成長方形,一邊長度要與烤模相當

  • 加入南瓜籽、黑芝麻、葡萄乾;
自一邊捲起麵糰,捲至尾部時收邊並與麵糰捏緊

    加入南瓜籽、黑芝麻、葡萄乾; 自一邊捲起麵糰,捲至尾部時收邊並與麵糰捏緊

  • 麵糰收邊處朝下,放入吐司烤模,放在溫暖處再次發酵,約需1小時

    麵糰收邊處朝下,放入吐司烤模,放在溫暖處再次發酵,約需1小時

  • 放入預熱好的烤箱,200度烤25-30分鐘

    放入預熱好的烤箱,200度烤25-30分鐘

小撇步

麵糰也可以用低溫冷藏發酵法,可以參考我的其他麵包食譜。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 649 食譜 2,012 粉絲

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