大芥蘭炒里肌


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吃起來脆脆甜甜的大芥蘭,用來炒牛肉或小里肌肉都很棒喔~大火快炒,ㄧ下子就可以上菜,帶便當也很適合喔!!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
5根
3瓣
1條
2根
小里肌醃料
1/2湯匙
少許
少許
1茶匙
  • 1
    ㄧ般大芥蘭粗梗的部份是要去皮的喔,如果是比較大顆的,葉子和葉梗的部份是不食用,嫩一點的則葉梗不去皮就可食用。
  • 2
    這次買到的比較大顆,所以將葉子和葉梗及根部都除去。
  • 3
    削去皮和較粗的纖維。
  • 4
    放入夾鏈袋,放入2茶匙鹽,搖ㄧ搖略醃一下,去除苦味。
  • 5
    醃好的大芥蘭要徹底的洗去鹽份;並將其它蒜頭、辣椒、蔥都洗淨;
  • 6
    小里肌切片,用醃料抓勻備用;大芥蘭斜切成厚片;蒜頭拍扁去皮切末;辣椒去籽斜切;蔥切段備用。
  • 7
    炒鍋加熱後,放入適量的油,炒香蒜末;
  • 8
    放入小里肌肉炒到半熟;
  • 9
    放入大芥蘭續炒;
  • 10
    加入少許水,滾一下!!試鹹度,如果不夠鹹就用鹽調整一下。
  • 11
    放入辣椒和蔥段拌炒均勻即可。
2018/03/24 發表 2,186 瀏覽
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