香煎雞蛋豆腐

D&M媽咪上菜
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描述

煎得恰恰的豆腐,淋上特製醬汁,人間美味啊~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 雞蛋豆腐一盒,用廚房紙巾稍加吸水後,切成10塊,中小火熱油鍋,放入雞蛋豆腐慢煎。

    雞蛋豆腐一盒,用廚房紙巾稍加吸水後,切成10塊,中小火熱油鍋,放入雞蛋豆腐慢煎。

  • 青蔥切花、辣椒斜切小圈、蒜頭切末。

    切花、辣椒斜切小圈、頭切末。

  • 特製醬汁:蔥花+辣椒+蒜末再加入水50cc、東成白曝油0.5匙、東成蔭油膏0.5匙,全部攪拌均勻。

    特製醬汁:花+辣椒+末再加入水50cc、東成白曝油0.5匙、東成蔭油膏0.5匙,全部攪拌均勻。

  • 待一面煎得金黃後,翻面續煎。

    待一面煎得金黃後,翻面續煎。

  • 四個側面也可以站起來輪流煎一煎。

    四個側面也可以站起來輪流煎一煎。

  • 食用方法一:煎完的雞蛋豆腐擺盤後,直接沾醬料吃。

    食用方法一:煎完的雞蛋豆腐擺盤後,直接沾醬料吃。

  • 食用方法二:將鍋內的餘油倒出,再用鍋子裡的餘溫煮醬汁。

    食用方法二:將鍋內的餘油倒出,再用鍋子裡的餘溫煮醬汁。

  • 雞蛋豆腐淋上特製醬汁,美味香煎豆腐,完成!

    雞蛋豆腐淋上特製醬汁,美味香煎豆腐,完成!

小撇步

1.煎豆腐時油要稍多、油溫要夠,還要有耐心。
2.東成白曝油可用一般醬油代替,東成蔭油膏也可用一般醬油膏,唯鹹度要稍加控制。
3.建議使用食用方法二,煮過的醬汁會有醬油香氣。
4.吃的時候搭配青蔥和辣椒一起食用更添風味喔!

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用簡單的食材做簡單的料理, 單純記錄那些廚房裏的曾經...

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