加冕雞沙拉


梁小蝶
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限12字

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45780537

這道料理是英國女王伊麗莎白二世加冕午宴中,
由藍帶倫敦廚藝學院創辦人所創造出來的菜色,
主要食材是雞胸肉、果乾、堅果和咖哩沙拉醬,
感覺很符合我的輕食喜好!
不過因為老公不愛美乃滋,
所以改用鮮奶油取代~
(1份,約250大卡)

食材

160g
各1把
1小匙
100cc
1.5大匙
適量
  • 雞胸肉片薄,放入保鮮盒後倒入調勻的鹽水,密封醃漬至少1小時

    雞胸肉片薄,放入保鮮盒後倒入調勻的鹽水,密封醃漬至少1小時

  • 將醃好的雞胸肉放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煎至表面泛白

    將醃好的雞胸肉放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煎至表面泛白

  • 翻面後再悶煎2~3分鐘至雞肉全熟,用鍋鏟將雞肉分切成小塊

    翻面後再悶煎2~3分鐘至雞肉全熟,用鍋鏟將雞肉分切成小塊

  • 鮮奶油及咖哩粉放入小碗中調勻成醬汁

    鮮奶油及咖哩粉放入小碗中調勻成醬汁

  • 將雞肉與堅果、果乾拌勻,再淋上咖哩奶醬即可

    將雞肉與堅果、果乾拌勻,再淋上咖哩奶醬即可

  • 濃醇的奶香與咖哩風味
搭配雞肉的微鹹、堅果的香酥與果乾的酸甜
變成耐人細細品嘗的好滋味~♪

    濃醇的奶香與咖哩風味 搭配雞肉的微鹹、堅果的香酥與果乾的酸甜 變成耐人細細品嘗的好滋味~♪

小撇步

1.雞胸肉可換成雞里肌,同樣是低脂低卡的雞肉部位~
2.鮮奶油可換成美奶滋,要更健康可換成原味優格
3.雞肉可用水煮,但用悶煎的比較省時,口感也較好

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