經典重乳酪蛋糕
描述
新手烘培成功😍
第一次做意外的簡單成功率百分之百呢！
這個食譜配方做出來是一個8吋喔！
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備食材
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餅乾裝進袋子裡壓碎，越碎越好。
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奶油，使用微波爐解凍10秒變液狀。 餅乾倒入乾淨的容器裡加入融化的奶油，攪拌均勻
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攪拌完成後，放進蛋糕模裡壓緊（壓緊後我還拿容器再壓一次）放進冰箱冷藏1小時
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奶油乳酪切小塊打軟後分三次加入糖，要確實的把糖打入乳酪裡。 烤箱200度做預熱的動作，蛋糕模從冰箱裡拿出（我使用活動蛋糕模所以外層需包上兩層鋁箔紙防止進水)
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3顆雞蛋分三次加入 第一次就先優格、檸檬汁和一顆打散的蛋加入後攪拌均勻。 後加入第二個打散的蛋、要確實的把蛋打進奶油乳酪裡再加入第三顆打散的蛋
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拿出冷藏過的餅乾模(我還會用容器再壓一下讓他確實的壓緊) 攪拌均勻的蛋黃糊就可以倒入蛋糕模裡，完成後稍微輕輕敲一下蛋糕模讓空氣跑出來。
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放進烤箱中層，200度烤50分，170度烤30分 入烤箱後要一直注意蛋糕的狀況，每個人烤箱溫度不同，所以還是要依照蛋糕的上色度來調整溫度。
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使用水浴法，烤盤加入一半水量的水，中間需檢查是否需要加水。 烤箱時間到不要立刻打開烤箱門，等待烤箱溫度下降蛋糕冷卻後再拿出蛋糕。
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放進冰箱冷藏1天再脫膜喔！不然會容易塌陷。
