Annie 5 食譜 8 粉絲 追蹤 北方糖蒜醃製 #素食 #蔬食 99 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 新蒜頭(每年三、四月) 2.5公斤 白醋(糯米醋) 2瓶 鹽 一把 糖(砂糖) 300克 步驟 買回的蒜頭不用剝皮先清洗乾淨 剝去外皮(一兩層就好),剪掉頭尾 把剪好的蒜頭放在乾淨可以晾乾的容器內,撒一把鹽,讓蒜頭均勻的粘上鹽巴,放在通風陰涼處晾乾,大約一天左右。 把晾乾的蒜頭放人玻璃瓶中,放人糖、白醋。 把醃製中的蒜頭放人冰箱冷藏保存,半年後食用,甜度可以根據個人喜好調整(鹽巴主要是殺菌讓蒜頭脫水,不用太多,有沾到就好。)醃製過程不要沾到油!糖蒜的醋是很棒的調味品,百搭! 9,154 瀏覽 2018/03/21 發表