醃糖蒜-（蠟八蒜）
描述
我非常喜歡吃這一味,做的糖醋非常簡單，是不帶皮的，完成的清爽又好吃😋糖醋蒜的酸甜帶脆，非常好吃! 搭配水餃/麵食類真是一絕……真是太愛了。
步驟
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把蒜頭尾碲頭去除后 清水洗淨瀝乾,在陰晾到無水份 后。
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蒜頭放入容器內在加入1小匙水/2茶匙鹽晃拌勻, 放陰涼處醃1-2 但偶而要搖晃翻拌一下,等待蒜味殺青會出蒜水。（ 殺青後的蒜水倒掉）
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將殺青後的蒜頭放一旁備用。
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將熱水/糖/攪拌至溶化后在加入米醋攪拌勻等涼備用。（ 個人喜歡在加1匙清醬油增色） 📣等醬汁冷卻後可試一下在調整,個人喜愛的酸甜度
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所有材料準備好后, 再將蒜頭裝入已消毒好的瓶罐中,后 在倒入調好的醬汁蓋過蒜頭即可。 封蓋前瓶蓋上一層小塑膠袋后再蓋上蓋子鎖緊。
小撇步
🔺️（前1-3天記得偶爾開蓋讓你裡面的氣體跑出）
🔸️如蒜頭變綠是正常現象,不用擔心。
➡️1個月後吃最可口,越就越入味,放個上半年沒問題。
➡️放至陰涼處即可,1個月後冰箱可放可不放,醃漬越就越入味喔。（個人醃漬蒜夏天醃漬1個月後會移至冷藏,夏天吃起來冰涼好吃開胃呦🙂）
