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Suiの廚坊筆記👩‍🍳
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29 食譜 164 粉絲

醃糖醋醬蒜

醃糖醋醬蒜

描述

👩‍🍳香脆可口- ＃糖醋蒜頭
超愛吃醃糖醋蒜的😋
蒜頭原來是辛熱的食物，經過醋及糖的醃漬後，大大降低了辣味，辛熱之性也變得緩和，吃肉類食物時一起搭配食用，解油膩、促進消化，配水餃也很搭哦！

74 說讚 4 留言

食材

醬汁⬇️

步驟

  • 處理大蒜，將大蒜的外層撕掉，漏出蒜瓣，切掉多餘的蒜把和蒜頭多餘的部分。

    處理大蒜，將大蒜的外層撕掉，漏出蒜瓣，切掉多餘的蒜把和蒜頭多餘的部分。

  • 將大蒜放入一個容器中，加入鹽搖晃5分鐘，讓蒜頭沾滿了鹽。

    將大蒜放入一個容器中，加入鹽搖晃5分鐘，讓蒜頭沾滿了鹽。

  • 在用蓋子放置陰涼處，這樣是為了減少雜質和細菌的進入，持續1-2天過程中偶爾要搖晃一下。 🔺️2天後，把鹽水蒜倒掉直接晾乾要完全沒有水份。

    在用蓋子放置陰涼處，這樣是為了減少雜質和細菌的進入，持續1-2天過程中偶爾要搖晃一下。 🔺️2天後，把鹽水蒜倒掉直接晾乾要完全沒有水份。

  • 鍋里加入米醋、糖、水、醬油，燒開，然後充分放涼備用。

    鍋里加入米醋、糖、水、醬油，燒開，然後充分放涼備用。

  • 將蒜頭放入乾淨無油無水的罐子，加入醬汁（以淹過蒜頭為準）。

    將蒜頭放入乾淨無油無水的罐子，加入醬汁（以淹過蒜頭為準）。

  • 放至陰涼處約1～2個月以上即可開罐食用可以吃美味的糖醋蒜了。

    放至陰涼處約1～2個月以上即可開罐食用可以吃美味的糖醋蒜了。

  • 完成👍真好吃😋

    完成👍真好吃😋

小撇步

糖醋醬蒜🧄再移至冰箱冷藏保存，放越久會越入味也比較沒辛辣味。越好吃。😋👍

🔺️在第二步跟第三步驟 等待搖晃等待的時間蒜膜也會脫落喔🙂

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Suiの廚坊筆記👩‍🍳 29 食譜 164 粉絲

簡單の食材,才能感受食材の美味，在屬於自己の時光裡, 簡單樸實の日常,將人生熱愛烹飪每個階段所思,所想,所愛の在此分享"幸福の滋味" ^3^喜歡的朋友可以收藏起來，或分享出去🙂

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留言

共 4 則
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  • Yu Fang Shen
    Yu Fang Shen

    請問搖晃酸頭兩三天,需要冰在冰箱冷藏嗎？因為家裡溫度偏高

    Suiの廚坊筆記👩‍🍳
    作者Suiの廚坊筆記👩‍🍳

    兩三天後會出現的蒜水把蒜水倒掉瀝乾後裝入罐中即可， 再把備好的醬汁冷卻後， 一同倒入罐中，如家中溫度高的話,就直接冷藏之後接下來就是等待熟成 即可🙂

  • 雨雨
    雨雨

    請問步驟三兩天後倒水是，還要再另外晾乾蒜頭才放進罐子中嗎

    Suiの廚坊筆記👩‍🍳
    作者Suiの廚坊筆記👩‍🍳

    兩三天後會出現的蒜水把蒜水倒掉瀝乾後裝入罐中即可， 再把備好的醬汁冷卻後， 一同倒入罐中， 之後接下來就是等待熟成 即可🙂

  • Shanti Ting
    Shanti Ting

    請問蒜瓣膜(皮)要全撥還是留一層？

    Suiの廚坊筆記👩‍🍳
    作者Suiの廚坊筆記👩‍🍳

    薄膜可留一層或不留都可以喔！ 依個人喜好🙂

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