鹹酥龍膽魚球

Name: 鹹酥龍膽魚球 by 主婦食堂
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 龍膽石斑魚片 1片; 蒜末 15克; [醃料] 米酒 適量; 蔥花 15克; [醃料] 水 適量; 辣椒末 5克; [醃料] 白胡椒鹽 些許; 地瓜粉 適量; 胡椒鹽 適量

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

龍膽石斑魚片

1片
蒜末

15克
蔥花

15克
辣椒末

5克
地瓜粉

適量
胡椒鹽

適量

醃料

米酒

適量
水

適量
白胡椒鹽

些許

步驟

將米酒、水調勻，再加入些許白胡椒鹽製成醃料備用。
將解凍後的魚片切成塊狀（約3x3cm），再把塊狀的魚片沾覆醃料，放置10分鐘。
將醃過的魚塊，沾覆地瓜粉後直接下熱鍋油炸，炸至金黃色即可撈起後備用。
鍋子倒入些許油，熱鍋後再將蒜末、蔥花、辣椒末、胡椒鹽進行拌炒，再加入炸好的魚球一起翻炒，炒勻後即可完成。

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2018/03/21 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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