我家的燙乾麵,懶人料理


收藏 53 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單的食材只要燙一燙,就能煮出好吃的麵了。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
高麗菜
4/1顆
紅蘿蔔
大的半條,小的一條
新鮮香菇(乾香菇泡水也可)
依照個人洗好
蔥末
少許
豬肉絲
依照個人洗好
鹽巴
少許
白胡椒跟黑胡椒
各少許
蓮藕粉或太白粉
少許
拌麵醬
鵝油紅蔥酥或豬油紅蔥酥)
少許
香菇素蠔油
依照個人洗好
白胡椒
少許
醬油
少許
黑醋
一點點就好
  • 1
    紅蘿蔔跟香菇切絲
  • 2
    高麗菜洗好也切絲或切小塊
  • 3
    豬肉絲放少許鹽巴白胡椒及黑胡椒攪拌(不要太多鹽巴)醃製五分鐘。
  • 4
    五分鐘後,在加入蓮藕粉 在攪拌均勻,放一旁備用(用太白粉也可以,我習慣把蓮藕粉代替太白粉比較健康)
  • 5
    燒一鍋水 加一些油,我使用上次自製的雞油跟一點雞高湯,所以顏色有點濁。(水加入一般的油就可以了)
  • 廣告
  • 6
    水煮滾後加入切好的蔬菜及豬肉絲。
  • 7
    燙好後,把蔬菜及肉撈起來。
  • 8
    把剛才燙蔬菜跟肉的那鍋水,繼續燙麵條。
  • 9
    燙麵條的鍋子架上一雙筷子,防止水溢出來。
  • 10
    麵條燙好後撈起來,加上拌麵的醬料。
  • 11
    拌好後試吃看看味道如何,如果覺得不夠可以在適量的加入醬料。
  • 12
    拌好麵後裝盤,上面灑上少許蔥裝飾。
小撇步

1.麵條燙好後馬上撈起來才不會太軟爛。
2.筷子架在燙麵條的鍋子上可以防止水溢出來。
3.麵條醬料要趁熱拌勻。
4.豬肉絲醃過會比較嫩一些。(之前不知到在哪裡看到的)

2018/03/17 發表 2,243 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣