百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

炒麵

炒麵

描述

炒麵是我家在假日的時候常出現的料理。滿滿的一大盤,有肉、海鮮、蔬菜。炒的有保留些許的湯汁,不會太乾,麵與麵之間又不會黏在一糰,小撇步就在於幾個小技巧上。臺灣小吃,好吃到滿足家人的胃!

207 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 所有的食材清洗,切好準備。

    所有的食材清洗,切好準備。

  • 取深鍋,滾水煮麵條。

    取深鍋,滾水煮麵條。

  • 約煮個8-10分鐘,看麵條的大小及個人喜好的口感斟酌煮的時間。撈起。

    約煮個8-10分鐘,看麵條的大小及個人喜好的口感斟酌煮的時間。撈起。

  • 冷開水或是過濾水降溫及清洗。這道手續是讓麵條不會黏在一起的原因。

    冷開水或是過濾水降溫及清洗。這道手續是讓麵條不會黏在一起的原因。

  • 麵條瀝乾水,備用。

    麵條瀝乾水,備用。

  • 鍋熱油熱,比較肥的豬油取下來,煎出油來。

    鍋熱油熱,比較肥的豬油取下來,煎出油來。

  • 炒紅蘿蔔、豬肉;炒熟。

    紅蘿蔔、豬肉;炒熟。

  • 下高麗菜炒,接續把其他所有食材下鍋拌炒。

    高麗菜炒,接續把其他所有食材下鍋拌炒。

  • 加入雞高湯或是水,約2.5碗的高湯,煮滾。

    加入雞高湯或是水,約2.5碗的高湯,煮滾。

  • 加鹽、加蠔油或是醬油膏調味。

    加鹽、加蠔油或是醬油膏調味。

  • 麵條下鍋拌炒。

    麵條下鍋拌炒。

  • 起鍋前灑上蔥花、香菜拌勻即可。

    起鍋前灑上花、香菜拌勻即可。

  • 湯汁還保留3-4分,因為鍋子有溫度,雖然熄火盛盤,這期間麵條還會些許的在吸湯汁。

    湯汁還保留3-4分,因為鍋子有溫度,雖然熄火盛盤,這期間麵條還會些許的在吸湯汁。

  • 滿點的炒麵來囉!

    滿點的炒麵來囉!

7,778 瀏覽
avatar
陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 菠菜 低脂高蛋白 雞胸肉 玉米濃湯 花椰菜 三杯雞 炒飯 湯麵 香菇雞湯 鮭魚 早餐 餅乾 打拋豬 糖葫蘆 義大利麵 排骨 南瓜 娃娃菜 白菜滷 炒麵 番茄炒蛋 櫛瓜 豆腐 台式泡菜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 竹筍 馬鈴薯 雞肉 雞湯 杏鮑菇 茄子 地瓜 番茄 粽子 蒸蛋 涼拌小黃瓜 高麗菜 金針菇 酸辣湯 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 家常菜 四季豆 滷肉 高麗菜飯 瓜仔肉