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~滷豬腳~自家做法。豬腳麵線也很可以😌

~滷豬腳~自家做法。豬腳麵線也很可以😌

描述

老爸生日到了煮個豬腳麵線吧😉簡易版的豬腳也好吃😋

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳買回來後洗淨川燙掉血沫和腥味,放置一旁備用。
起油鍋熱油(少許就好,防止豬腳沾黏鍋子用而已),下蒜頭爆香(2-3秒)在下豬腳翻炒一下(大約4-5分鐘)然後下醬油和冰糖中火滾至豬腳上色,在放入水淹沒豬腳蓋上鍋蓋滾。

過程中需要翻動,豬腳很有膠質容易沾鍋。水量和鹹度可以依照自己喜好調整。

    豬腳買回來後洗淨川燙掉血沫和腥味,放置一旁備用。 起油鍋熱油(少許就好,防止豬腳沾黏鍋子用而已),下頭爆香(2-3秒)在下豬腳翻炒一下(大約4-5分鐘)然後下醬油和冰糖中火滾至豬腳上色,在放入水淹沒豬腳蓋上鍋蓋滾。 過程中需要翻動,豬腳很有膠質容易沾鍋。水量和鹹度可以依照自己喜好調整。

  • 我在滾的過程中會做鹹度(醬油)和水量的調整。
如果喜歡軟糯一點口感的人可以燉煮個2.5小時-3小時(中小火),我自己是喜歡軟Q一點,大概抓2-2.5小時;吃第二餐時口感才不會太爛。不過牙口要好一點😄
我喜歡前腿和後腿做搭配,喜歡吃肉就選擇後腿吧~喜歡嚼勁的前腿很適合!
也可以煮個麵線當壽麵哦!

    我在滾的過程中會做鹹度(醬油)和水量的調整。 如果喜歡軟糯一點口感的人可以燉煮個2.5小時-3小時(中小火),我自己是喜歡軟Q一點,大概抓2-2.5小時;吃第二餐時口感才不會太爛。不過牙口要好一點😄 我喜歡前腿和後腿做搭配,喜歡吃肉就選擇後腿吧~喜歡嚼勁的前腿很適合! 也可以煮個麵線當壽麵哦!

小撇步

我的冰糖量不多,口感偏鹹。我是北部人比較愛鹹味的😄,喜歡甜味的朋友可以在冰糖量上面做斟酌哦😊

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美美 22 食譜 73 粉絲

家庭版的美食~沒有專業也沒有精準...畢竟也不是專業人員也不是開店做生意...就只是喜歡看到家人們坐下來一起吃自己煮的食物那份幸福感❤️

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