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清燉牛肉湯暖心湯料裡蔥香家常料理

Name: 清燉牛肉湯 暖心湯料裡 蔥香家常料理 by 潔西卡的家常美味
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 嫩肩牛肉切4~5cm大塊 400g; 蔥切約5cm段 5支; 薑切0.2cm薄片 5~10片; 米酒 2大匙; 鹽 1/2小匙; 胡椒粉 1小匙; 白蘿蔔切大塊(今天沒加) 1條; 水 1公升

描述

買了超大包好市多嫩肩牛肉，煎炒煮燉都要來一點才吃的完。

因此，牛肉料理又來囉！

家人比較喜愛重口味的紅燒牛肉湯，不過偶爾也會換換清爽的清燉牛肉來嘗嘗牛肉原味。

這裡是冰箱裡食材極少的情况，只花不到一小時，也能做出好喝的牛肉湯，完成的肉嫩，湯鮮甜，加上麵線，好吃又好喝，滿足的一頓!!

653 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

嫩肩牛肉切4~5cm大塊

400g
蔥切約5cm段

5支
薑切0.2cm薄片

5~10片
米酒

2大匙
鹽

1/2小匙
胡椒粉

1小匙
白蘿蔔切大塊(今天沒加)

1條
水

1公升

步驟

牛肉用另一鍋滾水稍微燙過約1分鐘(沒燙湯會較濁一點)，不要燙太久，以免肉會過老，鮮味都流光。把肉及蔥段及米酒都放入鍋中，冷水開始中火加熱到快滾但不必沸騰，轉小火，再煮20分到半小時。有時間可以多燉一會，但是半小時也蠻好喝的。
加入鹽及胡椒粉調味。就這麼簡單，好喝的清燉牛肉湯完成了。用很小的火力慢煮保持微微滾，湯會很清澈。肉質也會很軟。
加上另鍋煮好的麵線，幾口就全吃完了，一人一碗真有點太少了。