台式涼麵

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隨著氣溫漸漸上升,想吃的料理也開始有了變化,例如台式涼麵,有著濃郁的芝麻與花生香氣,醬汁又帶有酸甜的好滋味,不管氣溫多高一口吃下馬上就能打開不振的味蕾。
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食材

涼麵 300g
雞蛋 3顆
火腿片 6片
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 半條
醬 汁
白芝麻 75g
冰糖 1小匙
花生醬 2大匙
4大匙
醬油 3大匙
2大匙
2.5大匙
蒜泥 1.5小匙
  • 1 首先將白芝麻倒入乾鍋中烘烤出香氣。
  • 2接著將白芝麻與冰糖倒入KitchenAid果汁攪拌機中攪打成芝麻糊後備用。
  • 3起油鍋,將雞蛋打成蛋液後下鍋煎成薄蛋皮後備用。
  • 4將蛋皮、小黃瓜、紅蘿蔔與火腿切成等長的細絲後備用。
  • 5接著將醬汁所有的材料與3大匙的芝麻醬均勻混合調成醬汁。
  • 6最後將所有食材盛盤,並淋上調至好的醬汁就完成了。
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小撇步

1. 芝麻醬再攪打得過程中,如果份量太少時可以添加一點沙拉油幫助芝麻糊成型。
2. 醬汁口味會因為調味料品牌而有所差異,請依照個人口味略微調整。
3. 本次使用的器材為KitchenAid果汁攪拌機。
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KitchenAid網站:http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/

2017/06/19 發表 8,356 瀏覽

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