本格派！豆腐糰子《在廚房遇見MASA》
描述
我愛吃甜點，但是為了健康很少吃，因為糰子是用糯米粉和水混合做成的。如果用豆腐來替代水，會有什麼效果呢？當然，大家知道豆腐含有蛋白質，對身體好，而且加了豆腐做的糰子會比加水做的更軟，冷了也不會太硬。
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份量
食材
步驟
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1 備一容器，倒入糯米粉，並放入豆腐。 2 用手搓揉豆腐，揉成麵糰。 * 一開始感覺有一點乾，等豆腐的水分慢慢出來。如果還是太乾，再加一點豆腐。
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3 分成數等份，並決定各種口味的份量，如有多少要做成抹茶口味。 * 我這次將麵糰的1/3份量做成抹茶口味。
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5 將麵糰分成數等份，揉成小圓形。 * 這個步驟可以讓小朋友一起參與
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6 煮沸一水鍋，放入做法5的小圓球，等到小圓球浮起來後，撈起放入冰水中冷卻。 * 如果不要烤，就不要放在冰水太久，糰子會變硬！
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7 冷卻後， 把糰子串起來。 * 它會黏到竹籤上，一邊旋轉竹籤一邊刺進糰子。
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8 除了太白粉以外，將糰子醬的材料全部放入鍋子裡煮。熄火後，再加入太白粉水攪拌勾芡。 9 在台灣有賣幾種黃豆粉，我買的是可以直接使用的，加入砂糖就好了。
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10 我做成3種口味。 * 黑色的是黑芝麻粉，加入砂糖就OK。 * 烤一烤比較香。放在烤箱，轉高溫，將表面烤一下。 * 預防燒到竹籤，可先用錫箔紙蓋起來。
小撇步
MASA20年專業廚師經驗＋食譜設計簡單易學＋來自部落格、facebook世界各國粉絲應援團的支持與肯定！！下廚做菜不再累、麻煩、辛苦，而是變成「好玩＋快樂＋幸福」的事
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