低卡鯛魚《在廚房遇見MASA》
描述
你吃過Carpaccio嗎?它原本是義式前菜,用生牛肉打薄片淋橄欖油醬吃的。後來,在日本流行,很多餐廳開始賣這道菜,現在有很多種口味。當然也有一些創意的做法。那這次就來做帶一點和風口味的Carpaccio吧!Buon appetito!←用餐愉快
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份量
食材
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50g
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30g
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30g
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10g
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適量
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適量
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2大匙
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1小匙
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1小匙
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1小匙
步驟
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1 確認您買的是可以生吃的鯛魚。雖然外面有賣新鮮的海鮮,但是,請再確認這個魚是可不可以生吃!
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2 鯛魚切薄片。 * 切魚的時候,往纖維逆紋切,口感會比較好。參考下面的說明。
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3 將材料 [A] 與材料 [B] 混合後,淋在魚上面。
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4 美奶滋和清酒混合後,放在塑膠袋中,切開一角,擠在魚上面。最後放海苔絲。 * 不加酒也可以!!
小撇步
【MASAの簡単料理講座】
Q:生魚片怎麼切?
A:對魚肉的纖維逆紋切。
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Q:為什麼,口感比較好嗎?
A:咀嚼的時候會比較好咬斷。
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