Chiayu Chiang 1 食譜 8 粉絲 追蹤 紅燒豬肉湯 描述 湯頭相當濃郁好喝,媲美紅燒牛肉 不能吃牛肉的朋友可以試試 198 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 梅花豬 2斤 白蘿蔔 1根 紅蘿蔔 1根 洋蔥 1顆 辛香料 薑片 適量 蔥 一把 蒜頭 6-7顆 辣椒 2支 滷包 1包 調味料 冰糖 5湯匙 醬油 適量 蠔油 適量 米酒 適量 豆瓣醬 適量 步驟 蕃茄屁股用刀畫十字後,放入滾水煮至皮掀起 將豬肉切大塊 蔬菜全切成塊狀 薑切片 蒜頭去皮 辣椒切大片 蔥切兩半 起油鍋爆香薑蒜和辣椒,待香味飄出加入洋蔥拌炒至洋蔥變半透明,加入紅蘿蔔及蕃茄,稍微拌炒 將蔬菜倒入湯鍋中 起油鍋炒糖,將冰糖炒至糖色後加入豬肉拌炒 待肉上色後,加入豆瓣醬、醬油、蠔油和米酒,待湯汁微滾後倒入湯鍋 加入蔥及滷包,加水滿過食材,大火煮滾後轉小火燉煮至蔬菜都軟爛後即可熄火 2.7 萬 瀏覽 2018/03/10 發表