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湯頭相當濃郁好喝,媲美紅燒牛肉
不能吃牛肉的朋友可以試試

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
梅花豬
2斤
白蘿蔔
1根
紅蘿蔔
1根
洋蔥
1顆
辛香料
薑片
適量
一把
蒜頭
6-7顆
辣椒
2支
滷包
1包
調味料
冰糖
5湯匙
醬油
適量
蠔油
適量
米酒
適量
豆瓣醬
適量
  • 1
    蕃茄屁股用刀畫十字後,放入滾水煮至皮掀起
  • 2
    將豬肉切大塊 蔬菜全切成塊狀
  • 3
    薑切片 蒜頭去皮 辣椒切大片 蔥切兩半
  • 4
    起油鍋爆香薑蒜和辣椒,待香味飄出加入洋蔥拌炒至洋蔥變半透明,加入紅蘿蔔及蕃茄,稍微拌炒
  • 5
    將蔬菜倒入湯鍋中
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  • 6
    起油鍋炒糖,將冰糖炒至糖色後加入豬肉拌炒
  • 7
    待肉上色後,加入豆瓣醬、醬油、蠔油和米酒,待湯汁微滾後倒入湯鍋
  • 8
    加入蔥及滷包,加水滿過食材,大火煮滾後轉小火燉煮至蔬菜都軟爛後即可熄火
2018/03/10 發表 1,919 瀏覽
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