生酮低碳改版西班牙烘蛋

Name: 生酮低碳改版西班牙烘蛋 by 一匙
Total time: 20 min
Ingredients: 蛋 3-4顆; 花椰菜 1朵; 杏鮑菇 3-4小顆; 鴻禧菇（非必要） 1朵; 小番茄或紅黃椒（裝飾） 適量; 起士片 2; 蒜 4顆; 胡椒 適量; 鹽 適量; 巴西里(依個人喜好) 適量

描述

以前還沒生酮時就很喜歡這道漂亮簡單又好吃的料理
現在生酮後剛好今天有材料
就以生酮的概念來試做看看
意外的大成功！❤️

458 說讚 1 一起做

時間

20 分鐘

食材

蛋

3-4顆
花椰菜

1朵
杏鮑菇

3-4小顆
鴻禧菇（非必要）

1朵
小番茄或紅黃椒（裝飾）

適量
起士片

2
蒜

4顆
胡椒

適量
鹽

適量
巴西里(依個人喜好)

適量

步驟

杏鮑菇、鴻禧菇切丁，喜歡有口感的可以大塊一點(最多2cm立方，超過也不好料理)，菇類會縮；花椰菜約直徑3公分一朵留短梗，長梗及芯梗另外放；蒜切片。
油入鍋燒熱，轉中小火蒜片入鍋，拌炒至有香味(不燒焦)後，將菇類及花菜梗入鍋拌炒至菇類出水，將花椰菜花朵入鍋，加一點鹽與胡椒調味，再翻炒至菇類略變色後起鍋（花椰菜花朵可能還沒很熟也沒關係）
烤箱170度預熱10分鐘（此時為提前預熱，後面使用時已稍微降溫沒關係）；蛋液打散加一點水(約20cc)及胡椒、鹽巴調味，倒入步驟2起鍋的料內，需至少淹過8分，不夠再多打一顆蛋，輕輕攪拌均勻。
乾淨的平底鍋燒熱後入油，油需多一點（類似像早餐店那樣）不能只有薄薄抹過；轉小火將步驟三食材倒入，鋪平並以筷子將料(尤其花椰菜花朵)稍作整面結構的平均分配
將起士片手撥小塊，填入沒有花椰菜的位子，小番茄切半（或紅黃椒切丁），填入與花椰菜交錯的位子（或灑在沒有花椰菜的位子），將鍋蓋蓋起悶煮約5分鐘，期間需約1分鐘移位一次鍋子位置，以免火都在同一位子底部燒焦
鍋蓋打開後如照片，起士已融化，蛋液底部已定型，但表層還沒熟；此時拿出烤箱底部鐵盤或一個可入烤箱之大盤子，將平底鍋提起以木鏟子協助，將整片成品移至盤中，即可入烤箱烤至起士微焦色，即完成！上桌前灑上巴西里，可增加美觀增添香氣。