[肥丁食譜] 三文魚漢堡 ~ 簡易低成本 肥丁家附近有一家連鎖壽司店,將三文魚刺身和壽司用剩的部份,集合成盒裝出售,價錢比整塊的刺身便宜很多。外表雖然不漂亮,論營養價值和味道,和一大大塊的魚扒其實...

[肥丁食譜] 三文魚漢堡 ~ 簡易低成本


肥丁
20 食譜 244 粉絲
收藏 50 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

肥丁家附近有一家連鎖壽司店,將三文魚刺身和壽司用剩的部份,集合成盒裝出售,價錢比整塊的刺身便宜很多。外表雖然不漂亮,論營養價值和味道,和一大大塊的魚扒其實沒有分別。絞碎後做成三文魚漢堡,將醃料換成日式調味料,三文魚的味道更富層次感,亮點是加入非油炸的薄脆餅乾和蛋液,使魚堡更鬆化,外脆內軟,可煎可烤,15 分鐘時間即可上菜

  • 1
    三文魚加入醃料拌勻,放入雪櫃醃 30 分鐘。焗爐架上塗少許油備用
  • 2
    用手弄碎克力架,與三文魚及雞蛋一起放入攪拌機中攪碎,不用攪太碎的,口感不好
  • 3
    將三文魚分成四份,用水弄濕雙手,抓出一份肉,先滾成球狀再在兩隻手之間來回拍打,讓肉裏的空氣走出來,拍好後,慢慢塑成圓形,舖在焗爐架上。如果用烤的方法,蛋液太多可能令魚堡難以塑型,可再添少許生粉
  • 4
    烤:預熱焗爐至 180ºC,烤 5 分鐘,反轉再烤 5 分鐘,烘烤時間視乎厚度調較囉 ~
  • 5
    煎:平底鍋刷少許油,燒熱至冒白煙,放入魚堡每面煎 3 – 4 分鐘,表面金黃色即成
小撇步

Water Biscuits 主要成份是麵粉、水及菜油,非油炸。脂肪成份比使用牛油油炸的 Crackers 更健康

臉書粉絲專頁 :http://www.facebook.com/beanpanda
更多菜譜,可瀏覽我的部落格:http://www.beanpanda.com/

2012/08/08 發表 4,317 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
肥丁
20 食譜 244 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩壽喜燒鳳梨紅豆火龍果便當土豆素食水波爐秋葵燒肉拉麵蛋捲滷味獅王洗碗精鑄鐵鍋冰淇淋微波爐普格義大利麵醬南瓜濃湯奇異果檸檬鮑魚Bosch廚師機臭豆腐芋頭水果涼拌小黃瓜奇亞籽洛神花3M真空保鮮盒壽司芒果泡麵枸杞WMF快力鍋鳳梨酥馬卡龍飛利浦IH電子鍋迷迭香舒肥機百香果早午餐蜂蜜芭樂棉花糖減肥餐史雲生雞湯牛肉麵虎牌電子鍋