快手家常菜~鹹蛋炒菠菜


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這道家常菜, 簡單又下飯, 想不到要煮什麼菜的時候, 我就會拿出鹹蛋或皮蛋炒青菜, 替平淡無奇的炒青菜增添一些不一樣的風味。

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一顆
一把
1/2大匙
一大匙
  • 1
    把鹹鴨蛋裡的蛋黃跟蛋白分開, 蒜頭切末, 菠菜切段備用。
  • 2
    在炒鍋裡熱油, 放入鹹蛋黃炒成泡泡狀, 再放入蒜末拌炒, 把菠菜的莖放進去一起炒。
  • 3
    菠菜莖炒軟之後再放鹹蛋白, 最後放米酒跟菜葉一起炒軟之後就可以起鍋了。
小撇步

*把蔬菜的莖和葉子分開炒, 這樣可以控制食物的熟成速度, 讓莖可以熟透, 葉子也不會炒至軟爛。

2018/03/10 發表 8,580 瀏覽
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