Alice Cheng 129 食譜 85 粉絲 追蹤 紅麴炒雞 描述 幾年前已故好友教我煮的一道家鄉菜 但買市售的紅麴,都不對味,當初朋友的紅麴是她母親自製的,去年底在網路學會做紅麴醬,昨天試煮,真好吃 72 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 雞肉 半隻 薑片 5-6片 米酒 一罐 麻油 3匙 塩 少許 紅麴醬 5匙 步驟 起油鍋,倒麻油,爆香薑片 雞肉放下去炒香 倒入紅麴醬炒香 倒入米酒,淹過雞肉 轉中小火,煮熟即可 還可以將雞肉取出,剩餘的湯汁打幾顆蛋下去炒 放些許的米酒,以免焦掉,放點塩,熟了即可 吃這2道菜很補的,昨晚煮好就被秒殺了 1.5 萬 瀏覽 2018/03/07 發表