紅麴炒雞


Alice Cheng
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幾年前已故好友教我煮的一道家鄉菜
但買市售的紅麴,都不對味,當初朋友的紅麴是她母親自製的,去年底在網路學會做紅麴醬,昨天試煮,真好吃

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半隻
5-6片
一罐
3匙
少許
5匙
  • 1
    起油鍋,倒麻油,爆香薑片
  • 2
    雞肉放下去炒香
  • 3
    倒入紅麴醬炒香
  • 4
    倒入米酒,淹過雞肉
  • 5
    轉中小火,煮熟即可
  • 6
    還可以將雞肉取出,剩餘的湯汁打幾顆蛋下去炒
  • 7
    放些許的米酒,以免焦掉,放點塩,熟了即可
  • 8
    吃這2道菜很補的,昨晚煮好就被秒殺了
2018/03/07 發表 2,717 瀏覽
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