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Alice Cheng
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紅麴炒雞

紅麴炒雞

描述

幾年前已故好友教我煮的一道家鄉菜
但買市售的紅麴,都不對味,當初朋友的紅麴是她母親自製的,去年底在網路學會做紅麴醬,昨天試煮,真好吃

72 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋,倒麻油,爆香薑片

    起油鍋,倒麻油,爆香

  • 雞肉放下去炒香

    雞肉放下去炒香

  • 倒入紅麴醬炒香

    倒入紅麴醬炒香

  • 倒入米酒,淹過雞肉

    倒入米酒,淹過雞肉

  • 轉中小火,煮熟即可

    轉中小火,煮熟即可

  • 還可以將雞肉取出,剩餘的湯汁打幾顆蛋下去炒

    還可以將雞肉取出,剩餘的湯汁打幾顆蛋下去炒

  • 放些許的米酒,以免焦掉,放點塩,熟了即可

    放些許的米酒,以免焦掉,放點塩,熟了即可

  • 吃這2道菜很補的,昨晚煮好就被秒殺了

    吃這2道菜很補的,昨晚煮好就被秒殺了

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Alice Cheng 129 食譜 85 粉絲

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