豆乳蔥燒雞

小喬君Joyc
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描述

將豆腐乳把雞腿肉醃製入味~更柔軟了雞腿肉質,和正月蔥一起炒香~~醬香好美味! 配白飯超搭的~
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本省諺語:「正月蔥、二月韭、三月莧....」。(農曆) 正月一月 產蔥,二月產韭菜、三月產莧菜。~~~ 多吃當季的蔬菜! 價格合宜! 美味又健康!

份量

3 人份

食材

4-5枝
1/3顆
1大匙
少許
調味料
1小匙

步驟

  • 準備材料~~現在是蔥的產季! 可以下手粗一點 哈

    準備材料~~現在是蔥的產季! 可以下手粗一點 哈

  • 骨雞腿肉切小塊+含醬豆腐乳 一起放入乾淨袋子內,按摩入味,放冰箱30分鐘至隔夜都OK

    骨雞腿肉切小塊+含醬豆腐乳 一起放入乾淨袋子內,按摩入味,放冰箱30分鐘至隔夜都OK

  • 少許的油先爆香:洋蔥絲 和 蔥白段 部分

    少許的油先爆香:洋蔥絲 和 蔥白段 部分

  • (轉小火)再把醃好的雞腿肉鋪平在平底鍋內,避免堆疊造成受熱不均

    (轉小火)再把醃好的雞腿肉鋪平在平底鍋內,避免堆疊造成受熱不均

  • 用小火慢慢煎至肉變白後再翻炒, 豆腐乳受熱容易焦,要留意唷 !

    用小火慢慢煎至肉變白後再翻炒, 豆腐乳受熱容易焦,要留意唷 !

  • 雞腿肉在鍋邊嗆下少許的醬油和米酒,讓雞腿吸收醬香和鹹味

    雞腿肉在鍋邊嗆下少許的醬油和米酒,讓雞腿吸收醬香和鹹味

  • 起鍋之前 再把蔥綠段的部分下鍋,蓋鍋悶一下後與雞肉翻炒即可上桌

    起鍋之前 再把蔥綠段的部分下鍋,蓋鍋悶一下後與雞肉翻炒即可上桌

  • 上桌時 可以灑上一點點芝麻 風味更好唷~~~

    上桌時 可以灑上一點點芝麻 風味更好唷~~~

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