豆乳蔥燒雞
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將豆腐乳把雞腿肉醃製入味~更柔軟了雞腿肉質,和正月蔥一起炒香~~醬香好美味! 配白飯超搭的~
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本省諺語：「正月蔥、二月韭、三月莧....」。(農曆) 正月一月 產蔥，二月產韭菜、三月產莧菜。~~~ 多吃當季的蔬菜! 價格合宜! 美味又健康!
份量
3
人份
食材
去骨雞腿
1隻
蔥段
4-5枝
洋蔥
1/3顆
豆腐乳(+醬)
1大匙
芝麻
少許
調味料
米酒
1小匙
素蠔油 或 醬油
1小匙
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1準備材料~~現在是蔥的產季! 可以下手粗一點 哈 -
2骨雞腿肉切小塊+含醬豆腐乳 一起放入乾淨袋子內,按摩入味,放冰箱30分鐘至隔夜都OK
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3少許的油先爆香:洋蔥絲 和 蔥白段 部分
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4(轉小火)再把醃好的雞腿肉鋪平在平底鍋內,避免堆疊造成受熱不均
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5用小火慢慢煎至肉變白後再翻炒, 豆腐乳受熱容易焦,要留意唷 !
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6雞腿肉在鍋邊嗆下少許的醬油和米酒,讓雞腿吸收醬香和鹹味
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7起鍋之前 再把蔥綠段的部分下鍋,蓋鍋悶一下後與雞肉翻炒即可上桌
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8上桌時 可以灑上一點點芝麻 風味更好唷~~~
