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深夜飯桌
22 食譜 139 粉絲

鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲
157 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 事前準備 1.剁碎、切2/3白為花、辣椒切絲 2.蝦子剪鬚、開背去泥腸 3.粉絲泡開水泡軟 4.醬汁材料混合在一起備用

  • 1.起鍋,放1大匙油
2.蝦子雙面煎微紅(不必熟)
3.將蝦子夾出備用
4.關火,原鍋爆香蒜、薑、蔥、辣椒
5.取出1/3辛香料備用
6.放入醬汁加熱(要試味道,調整好後才能放粉絲)
7.放入粉絲及蝦子煨約1-2分鐘(蓋上鍋蓋),煨好後不要急著打開,運用餘熱將蝦子悶熟

    1.起鍋,放1大匙油 2.蝦子雙面煎微紅(不必熟) 3.將蝦子夾出備用 4.關火,原鍋爆香辣椒 5.取出1/3辛香料備用 6.放入醬汁加熱(要試味道,調整好後才能放粉絲) 7.放入粉絲及蝦子煨約1-2分鐘(蓋上鍋蓋),煨好後不要急著打開,運用餘熱將蝦子悶熟

  • 悶約3-5分鐘即可上桌
上桌前放上剩下的蔥切成蔥花、前面油鍋裡的一些辛香料,完美!

    悶約3-5分鐘即可上桌 上桌前放上剩下的切成花、前面油鍋裡的一些辛香料,完美!

小撇步

不要將水收太乾,因為粉絲會吸水,粉絲水潤比較好食,上桌後要趁熱吃

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