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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
草蝦
6隻
寬粉絲
2卷
5瓣
3片
辣椒(不辣的)
1/2條
1枝
醬汁
醬油
2大匙
1.5碗
米酒
1大匙
味霖
1小匙
黑醋
1小匙
胡椒粉
少許
冰糖
約5克或適量
  • 1
    事前準備 1.蒜、薑剁碎、切2/3蔥白為蔥花、辣椒切絲 2.蝦子剪鬚、開背去泥腸 3.粉絲泡開水泡軟 4.醬汁材料混合在一起備用
  • 2
    1.起鍋,放1大匙油 2.蝦子雙面煎微紅(不必熟) 3.將蝦子夾出備用 4.關火,原鍋爆香蒜、薑、蔥、辣椒 5.取出1/3辛香料備用 6.放入醬汁加熱(要試味道,調整好後才能放粉絲) 7.放入粉絲及蝦子煨約1-2分鐘(蓋上鍋蓋),煨好後不要急著打開,運用餘熱將蝦子悶熟
  • 3
    悶約3-5分鐘即可上桌 上桌前放上剩下的蔥切成蔥花、前面油鍋裡的一些辛香料,完美!
小撇步

不要將水收太乾,因為粉絲會吸水,粉絲水潤比較好食,上桌後要趁熱吃

2018/03/03 發表 1,415 瀏覽
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