鮮蝦粉絲煲

事前準備 1.蒜、薑剁碎、切2/3蔥白為蔥花、辣椒切絲 2.蝦子剪鬚、開背去泥腸 3.粉絲泡開水泡軟 4.醬汁材料混合在一起備用

1.起鍋，放1大匙油 2.蝦子雙面煎微紅（不必熟） 3.將蝦子夾出備用 4.關火，原鍋爆香蒜、薑、蔥、辣椒 5.取出1/3辛香料備用 6.放入醬汁加熱（要試味道，調整好後才能放粉絲） 7.放入粉絲及蝦子煨約1-2分鐘（蓋上鍋蓋），煨好後不要急著打開，運用餘熱將蝦子悶熟

悶約3-5分鐘即可上桌 上桌前放上剩下的蔥切成蔥花、前面油鍋裡的一些辛香料，完美！