酸菜白肉火鍋(自製的東北酸菜及辣椒醬）
描述
自從自己醃製東北酸菜，開始愛上了酸菜料理，這道酸菜白肉火鍋，用了自己醃製的酸菜後，口味更讚了，尤其是那酸酸甜甜的湯頭，超美味的，不愛喝湯的我，都喝了一大碗，來分享給大家。
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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高湯用雞骨或是豬大骨熬煮30分鐘。
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再放入豬五花整塊和花椒，八角，薑片小火煮30分鐘。
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等要用時取出切薄片，將骨頭及辛香料取出來。
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酸菜切細絲，高湯內放鹽巴調味道後，再放入酸菜用小火熬煮一下。
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之後順序放入火鍋料。
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最後將五花肉片放上去就可以了。
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沾醬是自己做的辣椒醬，再加入醬油，香油，糖調味。
小撇步
有人會將酸菜加入大蒜炒過，再加入高湯內來煮，我也試過，
不過沒有酸菜直接加入高湯內，熬煮的來得好吃。
你也可以分別試試兩種做法。
火鍋料以自己的喜好，隨意增減！
