年糕湯圓

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將吃不完的年糕拿來包進湯圓,好吃!
也可加入麵團1/6粿粹一起揉,據說比較不會散掉。

份量
3 人份
食材
紅豆年糕
1片
食材1
糯米粉
200克
160克
  • 1
    切下1片年糕並切丁。
  • 2
    在秤上放個鍋子,倒入食材1。
  • 3
    食材1先用湯匙攪拌大致成團,再用手完全揉勻。
  • 4
    總計360克的麵團,分成27份,每份13克,壓扁後包入年糕丁。
  • 5
    包好的湯圓放在鍋子和盤子裡,每顆不要黏在一起,記得先灑點粉再放。
  • 6
    下湯圓時以湯匙製造出漩渦再放入避免湯圓破掉。(取自iCook愛料理) 以中小火煮至湯圓浮起來,就可以起鍋了。
  • 7
    純淨、圓潤、飽滿的年糕湯圓完成!
  • 8
    湯圓裡面吃得到甜甜的年糕餡,讚耶!
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小撇步

我用的是日正水磨糯米粉,這個牌子的糯米粉:水=5:4就可以囉!

2018/03/02 發表 1,686 瀏覽
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