浪漫撲克牌造型餅乾
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熱量
步驟
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無鹽奶油放在室溫下軟化，手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，用電動或手動打蛋器，打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分數次、少量的加入打散全蛋攪打均勻，攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
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麵團裝在塑膠袋中或是放在二張烘焙紙中，桿成厚度約0.3cm的麵皮，放在冰箱冷藏或冷凍至變硬。
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用長方形壓模（長8cm寬6cm)壓出麵皮，再用撲克牌的四個形狀壓出中空。 ✔️中空的壓模在這裡買的：(8005)DIY樂樂 4連撲克牌不銹鋼餅乾模具 水果切 糖霜餅乾模 翻糖餅乾模具 造型餅乾模 造型餅乾https://tw.bid.yahoo.com/item/100426246191
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壓滿整個烤盤我就停了。
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壓出來的中空，用上下火160度，烘烤13分鐘。
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入烤箱中層，用上下火160度烘烤20分鐘，烘烤到10分鐘時，將烤盤取出，調個頭、轉個方向，繼續烘烤可以使餅乾上色均勻。
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出爐後先靜置在烤盤上10分鐘，再移至烤網上放涼。
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等餅乾完全放涼後，再融化適量的巧克力，填入中空處，再放冷藏至巧克力凝固。 ✔️剩下多餘的巧克力，可以填入矽膠巧克力模中。
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突發奇想的想用軟糖，想看看效果如何～
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軟糖只要用剛剛烤完餅乾後的餘溫，就會融化，有完全融化就要取出來。 ✔️製作的方式看這裡：《兒童節首選》QQ軟糖餅乾https://icook.tw/recipes/233921
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有巧克力的餅乾，一定要分別包裝好保存。 成品要放在密封盒中，室溫可保存15～20天。
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有軟體的餅乾，餅乾背面要用烘焙紙墊好黏好，再用包裝袋包裝好。
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用巧克力或軟糖的效果都不錯喔😍就看你喜歡那一種～
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小撇步
💡每台烤箱的脾氣都不一樣，烤溫及時間只是參考，烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以，用糖粉做的餅乾會比較酥，而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾，必須等到完全放涼再吃，才會有酥、香、脆的口感。
Cans Chen
Lilian Chen
Emma Lin
