《應景兒童節》QQ軟糖餅乾
描述
這款軟糖餅乾，可以美麗也可以可愛，完全看用什麼模子壓出來的，做法簡單也不需要使勁敲碎糖果，只要注意一些要點即可輕鬆完成
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熱量
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無鹽奶油放在室溫下軟化，手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，用電動或手動打蛋器，打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分2次加入打散全蛋攪打均勻，攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
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麵團裝在塑膠袋中或是放在二張烘焙紙中，桿成厚度約0.3～0.4cm的麵皮，放在冰箱冷藏或冷凍至變硬。
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用一大一小的餅乾壓模，餅乾直徑約5cm，間距排好在烤盤上。 ✔️這是一半的配方量，可以做24片。
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入烤箱中層，用上下火180度烘烤10～12分鐘，烘烤到6分鐘時，將烤盤取出，調個頭、轉個方向，繼續烘烤可以使餅乾上色均勻。
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市售小熊軟糖剪成小塊，填入空心處。
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放回已經關火的烤箱，用餘溫讓軟糖融化即可取出。（我的烤箱可以單獨開燈，我並沒有開溫度喔） 💡軟糖大約2～3分鐘就會完全融化，所以餅乾要烤到全熟。
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軟糖完全融化後，因為尚未完全凝固，這時還不可以移動，❗️否則會變形❗️，放在室溫下等待完全凝固（至少1個小時）或是等餅乾完全放涼後移至冷藏或冷凍數分鐘也可以。
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烘焙紙裁剪小張，壓在餅乾的下方再用包裝袋包裝起來或是放在密封盒中保存，室溫可保存15～20天。 💡若沒有壓著烘焙紙，直接包裝或是放在密封盒中，軟糖會互相沾黏導致變形的。
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打算要分給兒子的同學們，我是特別包裝起來方便分送。
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可以很美麗也可以很可愛😍
小撇步
💡每台烤箱的脾氣都不一樣，烤溫及時間只是參考，烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以，用糖粉做的餅乾會比較酥，而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾，必須等到完全放涼再吃，才會有酥、香、脆的口感。
小恩
Cathy
徐苗苗
丸媽咪❤烘培小廚房
