開運湯麵


小彌勒
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黃色和紅色是開運的顏色。紅蘿蔔屬於紅色,豆腐丸和猴頭菇和南瓜麵條屬於黃色。

  • 1
    南瓜麵條在全省慈濟醫院的靜思書軒內有賣,一包900公克10捆,一捆一人份,直接下鍋一起煮,一包一百元 ,一捆10元。 豆腐丸的成份是豆渣或白豆干壓成泥 ,做成圓形在下去炸定形,全省里仁 有機店有賣,一包六個60元,煎煮炒魯炸都可,但不可煮太久會散掉,因沒有食品添加物。
  • 2
    老薑切絲再切碎,薑辣素才會出來, 若有時間可用薑泥會更好。紅蘿蔔切絲,猴頭菇(開運猴頭菇內有說明) 切小塊,豆腐丸切四塊,小白菜切小段,根和葉子分開放。濕香菇切絲, 粗味噌醬加冷或熱開水調勻備用。
  • 3
    少許油下鍋,放老薑(冬天用老薑, 夏天用嫩薑)用中小火炒香,再放紅蘿蔔炒香(若用平底鍋老薑和紅蘿蔔 各放一邊可節省瓦斯和時間)調好味噌(最好濃稠下鍋炒才會有香味)下鍋炒香加適量水加蓋煮滾滾出香味, 掀蓋加猴頭菇、豆腐丸、小白菜莖煮沸後下麵條續煮一會,若麵條可切斷 時放小白菜葉、清醬油續煮。
  • 4
    煮滾後試味道即可上桌,小白菜可換成綠色蔬菜。
2018/03/05 發表 2,725 瀏覽
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開運湯麵 黃色和紅色是開運的顏色。紅蘿蔔屬於紅色,豆腐丸和猴頭菇和南瓜麵條屬於黃色。