蔥花蛋~阿基師撇步超美味

陳太太的菜菜味
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最簡單的家常菜,
用了阿基師傳授的撇步烹調,
蔥香完全釋出,
蛋的香甜變得明顯,
平凡的家常菜,
增添了不平凡的美味😊
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2顆
1枝
0.5紅匙
1大匙
少許
1大匙
  • 蔥洗淨切成蔥花備用。蛋加鹽,胡椒粉,水,打散備用。

  • 熱鍋下油,鍋熱轉小火,下蔥花。

    熱鍋下油,鍋熱轉小火,下蔥花。

  • 蔥香一出現,連同油一併倒入一旁備用的蛋汁,並打勻蛋汁。

    蔥香一出現,連同油一併倒入一旁備用的蛋汁,並打勻蛋汁。

  • 原鍋再開中火,鍋熱,將蛋汁倒回,轉中小火慢煎。

    原鍋再開中火,鍋熱,將蛋汁倒回,轉中小火慢煎。

  • 待蛋定型,再翻面。

    待蛋定型,再翻面。

  • 蛋液定型後,翻面續煎。

    蛋液定型後,翻面續煎。

  • 再翻一次,準備起鍋(有沒有覺得蛋澎起來呢?呵呵~超美的)

    再翻一次,準備起鍋(有沒有覺得蛋澎起來呢?呵呵~超美的)

  • 起鍋,盛盤,上桌(照片是切開後,一半的量)

    起鍋,盛盤,上桌(照片是切開後,一半的量)

小撇步

1.第3步驟的蔥,只要香味出來,就要倒入蛋汁中,千萬不可讓蔥焦黃。
2.煎蛋前,一定要讓鍋子溫度拉高,再用小火煎蛋,這樣蛋才會漂亮且嫩。
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