蔥花蛋~阿基師撇步超美味
描述
最簡單的家常菜，
用了阿基師傳授的撇步烹調，
蔥香完全釋出，
蛋的香甜變得明顯，
平凡的家常菜，
增添了不平凡的美味😊
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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蔥洗淨切成蔥花備用。蛋加鹽，胡椒粉，水，打散備用。
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熱鍋下油，鍋熱轉小火，下蔥花。
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蔥香一出現，連同油一併倒入一旁備用的蛋汁，並打勻蛋汁。
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原鍋再開中火，鍋熱，將蛋汁倒回，轉中小火慢煎。
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待蛋定型，再翻面。
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蛋液定型後，翻面續煎。
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再翻一次，準備起鍋（有沒有覺得蛋澎起來呢？呵呵～超美的）
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起鍋，盛盤，上桌（照片是切開後，一半的量）
小撇步
1.第3步驟的蔥，只要香味出來，就要倒入蛋汁中，千萬不可讓蔥焦黃。
2.煎蛋前，一定要讓鍋子溫度拉高，再用小火煎蛋，這樣蛋才會漂亮且嫩。
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陳小琪
盧小柔
恩霏媽
顏小麥
